Resep Kebab Rumahan, Bisa Pakai Sisa Daging Kurban

KOMPAS.com - Resep kebab daging sapi ini bisa kamu buat dengan menggunakan sisa daging kurban. Kamu juga bisa membuatnya dengan sisa daging sapi yang dimasak sate. 

Pada cara membuat kebab daging ini membuat kulit kebab sendiri tapi kalau kamu ingin praktis bisa dengan menggunakan kulit tortila siap pakai. 

Simak resep kebab daging sapi dari buku "Aneka Resep dan Kiat Usaha Kebab & Burger" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Shawarma Daging Sapi, Makanan Timur Tengah Mirip Kebab
• Beda Shawarma dan Kebab, Sama-sama Makanan Timur Tengah

Resep kebab daging sapi

Bahan kulit 

• 500 gram tepung terigu 
• 50 gram shortening 
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt garam 
• 150 ml air dingin 

Bahan isi kebab daging sapi 

• 600 gram daging sapi cincang 
• 50 gram bawang bombai, cincang 
• 30 gram bawang putih halus
• 50 gram tepung tapioka
• 3 gram lada hitam 
• 15 gram garam 
• 3 gram lada putih bubuk 
• 50 gram telur 

Baca juga:

• Apa Itu Adana Kebab, Makanan Turki yang Dimasak Devy MasterChef? 
• Resep Kebab Ayam Paprika, Ide Barbeque Simpel untuk Tahun Baru

Cara membuat kebab daging sapi

1. Kulit: Campur tepung, baking powder, dan garam. Tambahkan shortening, aduk sampai berpasir dengan tangan. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan menjadi kalis. Istirahatkan selama 20 menit. 
2. Ambil adonan seberat 50 gram dan bulatkan. Lakukan sampai semua adonan selesai, gilas hingga berdiameter 12-15 cm. 
3. Siapkan wajan dan goreng tanpa minyak. Ratakan sampai semuanya matang. 
4. Kebab daging sapi: Masukkan daging dan semua bahan ke dalam food processor. 
5. Bentuk menjadi bongkahan yang sudah ditentukan untuk beberapa porsi kebab. Oven daging selama 45-60 menit. 
6. Iris daging dan tata di atas kulitnya, tambahkan dengan mentimun, saus tomat, dan sambal cabai. Tuangkan mayones di atasnya. Lipat dua sisi kulit bersamaan dan gulung. 
7. Masukkan kebab dalam karton dan hidangkan kebab daging sapi. 

Buku "Aneka Resep dan Kiat Usaha Kebab & Burger" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)