Resep Bebek Goreng Serundeng, Empuk dan Tidak Amis

KOMPAS.com - Resep bebek goreng ini bisa diikuti untuk membuat menu makan siang atau bekal ke kantor. 

Pada hidangan bebek goreng yang satu ini menggunakan bumbu kelapa yang membuatnya semakin gurih. Pakai kelapa setengah tua sebagai taburannya. 

Kamu bisa menghidangkannya dengan nasi putih yang hangat, lengkap dengan sambal pedas. 

Simak cara masak bebek goreng serundeng dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Bebek Goreng Kremes, Empuk dan Kriuk Tahan Lama
• Resep Bebek Goreng Sambal Korek, Ungkep Dulu biar Empuk
• Resep Bebek Goreng Surabaya, Hasilnya Garing dan Empuk

Resep bebek goreng serundeng 

Bahan 

• 500 gram bebek muda (bersihkan, cuci, potong jadi lima bagian)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa 
• 300 gram parutan kelapa setengah tua
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 3 sdm irisan bawang merah 
• 1 sdm irisan bawang putih 
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm irisan gula merah 
• 1 sdm garam 

Bumbu lainnya

• 2 lembar daun salam 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 2 sdm air asam 

Cara masak bebek goreng serundeng 

1. Baluri bebek yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. 
2. Siapkan wajan atau panci, masukkan semua bumbu dan bahan. Masak sambil diungkep sampai daging bebek matang dan agak kering. Angkat dan tiriskan. 
3. Di lain wajan, panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan bebek goreng serundeng dengan nasi putih hangat. 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)