Berapa Lama Mashed Potato Tahan Disimpan?
KOMPAS.com - Mashed potato merupakan olahan kentang yang terbuat dari susu atau krim masak, mentega, dan kentang itu sendiri.
Makanan yang dikenal dengan sebutan kentang tumbuk ini umumnya tidak bisa disimpan terlalu lama, sebab mengandung santan, susu, atau krim.
Menurut Jordhi Aldyan, koki jebolan MasterChef Indonesia, mashed potato lebih enak disantap langsung setelah pembuatan.
"Rasanya gak beda, tetapi lebih enak, lebih fresh karena apa yang dari alam, dimasak saat itu dan langsung konsumsi," ujarnya saat ditemui Kompas.com usai acara road to Eathink Market Fest 2022, Selasa (11/10/2022).
Namun demikian, mashed potato tetap bisa disimpan selama 3-10 hari setelah dibuat, tergantung cara menyimpannya.
Ada dua tempat menyimpan mashed potato yang disarankan Jordhi, yakni kulkas dan freezer.
Mashed potato bisa tahan selama tiga hingga lima hari selama disimpan di kulkas atau 10 hari bila ditaruh di freezer.
Baca juga:
- Resep Mashed Sweet Potato Creamy, Olahan Ubi yang Lezat
- Resep Mashed Potato Creamy dan Tidak Kering untuk Sarapan
- Resep Mashed Potato Creamy, Jadikan Pengganti Nasi
Ilustrasi kentang tumbuk dengan bawang putihSebelum menyimpannya, pastikan untuk memasak mashed potato hingga benar-benar matang agar tidak mudah basi,
"Kentang kan mengandung pati, bikin dia gampang cepat basi karena ada kandungan cairan di dalamnya," tuturnya.
Jika sudah matang, mashed potato harus didinginkan sebelum dimasukkan ke kulkas sampai suhunya menurun.
Kemudian, kentang tumbuk ini dapat ditaruh di wadah tertutup dan disimpan di kulkas atau freeezer.
"Kalau bisa diplastik wrap lagi atasnya, baru ditutup. Harus dua kali (tutup) karena kalau misalnya gak ada plastik wrap, nanti kan biasanya ada kandungan air, airnya nanti menetes-netes ke dalam, itu yang bikin gampang cepat basi," kata Jordhi.
Baca juga:
