Resep Mochi Pandan Kacang Hijau, Camilan Legit untuk Sore Hari

KOMPAS.com - Mochi termasuk camilan legit yang bisa dibuat saat waktu luang, khususnya akhir pekan. 

Mochi tidak hanya bisa diisi kacang tanah, tapi juga kacang hijau. Jangan lupa tambahkan perisa ke adonan kulitnya agar rasanya lebih kaya. 

Baca juga: Resep Es Krim Mochi 5 Bahan, Ide Jualan untuk Anak SD

Simak resep mochi pandan kacang hijau dari buku "Seri Popular Food Aneka Mochi" oleh Sisca Susanto (2008) dari Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini:

Baca juga:

• Resep Mochi Bites, Bikin Warna-warni Seperti Ini...
• Resep Mochi Ubi Panggang Teflon, Camilan Praktis ala Jepang

Resep mochi pandan kacang hijau

Bahan kulit:

• 200 gr tepung ketan
• 15 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 ml air daun suji (20 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan)
• 2 tetes pasta pandan
• 1/4 sdt garam
• 20 gr mentega putih

Bahan isi:

• 150 gr kacang hijau (kupas, rendam semalaman)
• 75 gr gula pasir
• 200 ml santan matang dari 1/2 btr kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Pelengkap:

• 75 gr tepung maizena (sangrai dengan api kecil)

Cara membuat mochi pandan kacang hijau

Isi mochi:

1. Campur seluruh bahan isi, lalu aduk.

Kulit mochi:

1. Campur gula pasir, air, air daun suji, dan pasta pandan, aduk hingga rata. 
2. Di wadah terpisah, campur tepung beras, tepung ketan, dan garam. Tuang air daun suji tadi, lalu aduk. Masukkan mentega putih, aduk kembali.
3. Masukkan adonan ke pinggan tahan panas, kukus selama 20 menit, lalu aduk. Kukus lagi selama 15 menit.
4. Ambil adonan selagi hangat, kemudian buat bentuk bulat. Beri isi kacang hijau di dalamnya, lalu baluri dengan tepung maizena.

Baca juga: Resep Mochi Goreng Cokelat Kacang untuk Ide Jualan

Buku "Seri Popular Food Aneka Mochi" karya Sisca Susanto (2008) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• 8 Resep Mochi Simple untuk Ide Jualan, Banyak Macam Isiannya
• Resep Mochi Wijen Isi Kacang Tanah untuk Ide Jualan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)