Resep Risoles Sayur Isi Buncis dan Wortel, Cocok untuk Camilan Hangat

KOMPAS.com - Jika sedang menjaga konsumsi makanan, tapi ingin ngemil, coba buat risoles isi sayur. Caranya mudah, kamu bisa menggunakan sayuran yang ada di kulkas dan bahan-bahan lainnya.

Kunci membuat risoles ada di kulitnya yang harus lembut dan tipis agar tetap ringan saat dimakan.

Untuk resep risoles sayur ini, bahan-bahan yang diperlukan, antara lain tepung terigu, susu bubuk, buncis, jagung manis, bawang bombai, dan wortel.

Dilansir dari buku “Risoles & Kroket Istimewa” oleh Sri Dewi Setiawati (2014) terbitan Dunia Kreasi, berikut resep risoles sayur di rumah. 

Baca juga:

• Resep Risol Sayur, Pakai Sisa Roti Tawar dan Kulit Wortel
• Resep Risol Sayur, Bekukan untuk Ide Jualan Frozen Food
• Resep Risoles Sayuran dan Tips Supaya Kulitnya Tidak Mudah Robek

Resep risoles sayur isi buncis dan wortel

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1 btr kuning telur
• 100 gr susu bubuk
• 300 ml air
• 2 sdm mentega (lelehkan)
• Garam secukupnya

Bahan isi:

• 100 gr bihun jagung (rebus, potong)
• 50 gr buncis (potong dadu kecil, rebus)
• 50 gr wortel (rebus)
• 50 gr jagung manis
• 25 gr bawang bombai
• 10 gr bawang putih (iris)
• 1 sdm margarin (untuk menumis)
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan olesan:

• 1 btr telur (kocok)
• 100 gr tepung roti
• Minyak (untuk menggoreng)

Cara membuat risoles sayur isi buncis dan wortel:

1. Kulit risoles. Campur seluruh bahan kering (terigu, susu bubuk, dan garam), aduk.
2. Tambahkan kuning telur, kemudian aduk kembali. Tuang air perlahan sambil diaduk, saring adonan.
3. Tuang mentega leleh, aduk. 
4. Panaskan wajan, olesi sedikit mentega. Tuang satu sendok sayur adonan, usahakan agar adonan menutupi seluruh permukaan wajan, masak menggunakan api sedang.
5. Jika pinggiran adonan tampak kering, angkat dengan membalikkan wajan ke atas piring. Ulangi hingga adonan habis.
6. Risoles sayur. Panaskan margarin sampai meleleh di wajan, masukkan bawang bombai, tumis sampai beraroma.
7. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan wortel, buncis, dan jagung.
8. Bubuhkan garam, gula, kaldu, dan merica. Aduk. 
9. Siapkan satu lembar kulit risoles, beri isi sebanyak satu sendok makan. Tutup, lalu gulung.
10. Bolak-balikkan risoles di kocokan telur, baluri dengan tepung roti. 
11. Panaskan minyak goreng di wajan, goreng rendam risoles sampai kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Baca juga:

• 6 Tips Membuat Risoles yang Rapi Tidak Bocor
• Resep Risoles Ragout Daging Sapi, Gorengan Mengenyangkan
• Resep Risoles Kentang Wortel Renyah, Stok Frozen Food

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)