Resep Sambal Matah, Pakai Minyak Kelapa dan Terasi Lebih Nikmat

KOMPAS.com - Sambal matah termasuk salah satu menu pelengkap khas Bali yang umumnya terdiri dari bawang merah, cabai, dan serai.

Sambal matah cocok disantap dengan menu lainnya, misalnya sate lilit, ikan goreng, atau ayam goreng. Jika ingin yang lebih sederhana, sambal matah juga pas dimakan bersama telur goreng hangat dan nasi.

Simak resep dan cara membuat sambal matah, dikutip dari buku "20 Macam Sambal MakNyus" karya Sasongko Iswandaru (2019) terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta.

Baca juga:

• Cara Bikin Sambal Matah yang Enak, Rendam Dulu Cabainya di Es
• Resep Salad Sambal Matah, Menu Makanan Sehat dan Bergizi Awal 2024
• 3 Beda Sambal Embe dan Sambal Matah Khas Bali yang Mirip

Resep sambal matah

Bahan:

• 6 buah cabai rawit merah (cuci bersih iris tipis)
• 2 buah cabai rawit hijau (cuci bersih, iris tipis)
• 10 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (iris tipis)
• 1/2 sdt garam
• 1 cm terasi
• 2 daun serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
• 5 lembar daun jeruk purut (sisihkan tulang daun di tengahnya, cuci bersih, iris tipis)
• 1 buah jeruk sambal
• 1 sdm minyak kelapa

Cara membuat sambal matah

1. Tuang minyak goreng ke wajan, masukkan irisan serai dan terasi. Tumis dan aduk sampai terasi lumer.
2. Tambahkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, jeruk sambal, minyak kelapa, dan garam ke wajan. Aduk, angkat dari kompor. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Bebek Goreng Sambal Matah, Hidangan ala Restoran di Bali
• Resep Bawal Bakar Sambal Matah, Mengilap dan Bumbu Meresap
• Resep Sambal Matah Segar dan Harum, Hanya 2 Langkah Masak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)