Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Bisa Jadi Ide Menu Idul Adha

KOMPAS.com – Rawon adalah makanan berkuah khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah hitam pekat dari tambahan rempah kluwek. Rasanya manis gurih dan biasanya dimasak dengan daging sapi.

Kamu tidak perlu ke Jawa Timur untuk mencicipi rawon daging sapi ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan bisa kamu jadikan ide untuk menu Idul Adha.

Membuat rawon daging sapi tidak begitu sulit, kamu membutuhkan daging sapi, kaldu sapi, daun bawang, minyak goreng, tauge pendek, bawang merah goreng, bawang putih, kluwek, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, jintan, garam dan gula pasir.

Baca juga: Cara Membuat Bumbu Dasar Hitam untuk Masak Rawon

Resep rawon daging sapi

Selengkapnya, simak resep dan cara membuat rawon daging sapi dari buku “Hidangan Soto Khas Jawa Timur” oleh Nursaadah (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa jadi ide menu Idul Adha berikut ini.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 500 gr daging sapi hal dalam (potong dadu)
• 2500 ml kaldu sapi
• 3 batang daun bawang (iris)
• 5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 150 gr tauge pendek
• 5 sdm bawang merah goreng (untuk taburan)

Baca juga: Sejarah Rawon dan Laksa, Kuliner Indonesia yang Mendunia

Bumbu halus:

• 20 siung bawang putih
• 7 buah kluwek
• 8 buah kemiri
• 8 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 3 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdm gula pasir

SHUTTERSTOCK/Marla_Sela Ilustrasi rawon.

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
3. Tuang kaldu dan masukkan daging.
4. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan rawon dengan taburan tauge dan bawang merah goreng.

Buku “Hidangan Soto Khas Jawa Timur” oleh Nursaadah (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.