Resep Ayam Betutu Khas Bali, Sajian Istimewa
KOMPAS.com - Ayam betutu makanan khas Bali yang bisa dijadikan ide lauk makan yang istimewa.
Ayam betutu dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, asam kadis, asam jawa, gula merah, kencur, daun salam, kemiri, lengkuas, dan daun jeruk.
Ayam betutu khas Bali bisa menggunakan ayam pejantan, potong menjadi empat bagian. Simak resep ayam betutu khas Bali berikut.
Dikutip dari buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Ayam Betutu Khas Bali, Makanan Pedas Terenak Versi CNN
- Resep Ayam Betutu, Kukus dengan Daun Pisang
- Resep Ayam Betutu Bali, Makanan Pedas Terenak di Dunia Versi CNN
Resep ayam betutu
Bahan A:
- 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian
Bahan B:
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air
- 50 gram bawang merah, haluskan
- 20 gram bawang putih, haluskan
- 50 gram cabai merah halus
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 20 gram kunyit halus
- 3 buah asam kadis
- 20 gram asam jawa
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah sisir
- 10 gram kencur halus
- 2 lembar daun salam
- 10 gram kemiri, haluskan
- 15 gram lengkuas, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, memarkan
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Baca juga:
- Resep Ayam Betutu Khas Jembrana, Lengkap Pakai Sambal Matah dan Terasi
- Ayam Betutu dan Rendang Masuk Daftar 20 Makanan Pedas Terenak di Dunia
- Resep Ayam Betutu Goreng Khas Bali, Bumbu Rempah Bikin Nagih
Cara membuat ayam betutu:
1. Tumis semua bumbu yang halus hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan.
Buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram
