Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut, Bisa Tambah Topping Apa Saja

KOMPAS.com - Isi dan taburan kue pukis bisa divariasikan sesuai selera. Biasanya, bahan yang digunakan tak jauh dari kismis, meses, nangka, dan keju.

Jangan lupa perhatikan adonan pukisnya. Sebab, kue ini dibuat menggunakan ragi. Bila raginya tidak aktif, adonan pukis akan gagal.

Seduh dulu ragi instan dengan air hangat. Bila muncul gelembung-gelembung di permukaannya, ragi dipastikan aktif.

Selengkapnya, simak resep kue pukis untuk 8-10 buah dari buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" (2015) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini. 

Baca juga:

• 15 Resep Pukis Empuk dan Lembut, Toppingnya Macam-macam
• Resep Pukis Kelapa Muda Siram Saus Nangka untuk Ide Jualan
• Resep Pukis Siram Durian, Teman Minum Kopi yang Manis Legit

Resep kue pukis

Bahan:

• 150 gr terigu
• 1/2 sdm ragi instan
• 4 sdm air hangat
• 2 butir telur
• 150 ml santan kental 1/2 butir kelapa
• 100 gr gula pasir
• Margarin secukupnya untuk mengoles

Cara membuat kue pukis

1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut.

2. Kocok gula serta telur sampai kental dan naik. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan cairan ragi. Aduk.

3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil adonan dipukul-pukul hingga santan habis dan tercampur rata. Tutup dengan bahan kain, biarkan sekitar satu jam di tempat hangat atau jemur di tempat panas sampai adonan naik.

4. Panaskan cetakan pukis di atas api kompor. Olesi margarin, tuangkan adonan di cetakan yang sudah panas. Tutup dan panggang sampai matang kurang lebih enam menit.

5. Bila suka, boleh diberi aneka isi seperti irisan pisang, keju, nangka, kornet, atau taburan kismis dan meses.

Baca juga:

• Resep Pukis Labu Kuning, Hasilnya Lembut dan Berserat
• 3 Cara Simpan Pukis yang Benar, biar Awet Lembutnya
• 5 Cara Panggang Pukis agar Tidak Gosong Luarnya

Buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" (2015) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.