Resep Martabak Mini, Ide Camilan Manis ala Rumahan

KOMPAS.com - Martabak cukup jamak dijajakan sebagai jajanan kaki lima. Namun, sesekali cobalah membuat martabak sendiri di rumah, ukurannya tak perlu besar dan sempurna, misalnya dengan membuat martabak mini.

Resep ini terdiri dari dua komponen yaitu kulit dan isi. Siapkan pula wajannya yang sudah dibersihkan, kamu bisa menggunakan cetakan kue lumpur atau dorayaki.

Berikut resep martabak mini berikut ini, dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha: Martabak Mini Manis & Gurih" karya Tim Ide Masak (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Martabak Telur Isi Daging Sapi ala Kaki Lima
• Cara Membuat Martabak Manis Cokelat Isi Keju

Resep martabak mini

Bahan kulit:

• 1/2 sdt ragi instan
• 375 ml santan hangat
• 250 gr tepung terigu
• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/4 sdt soda kue

Bahan isi:

• Margarin secukupnya
• Kental manis secukupnya
• Kacang tanah secukupnya (sangrai, kupas kulitnya, cincang kasar)
• Wijen secukupnya (sangrai)
• Gula pasir secukupnya
• Meses secukupnya
• Keju parut secukupnya

Cara membuat martabak mini

1. Campurkan ragi dengan santan hangat, aduk sampai raginya larut dan muncul buih. Diamkan.
2. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu dan gula. Aduk, kemudian bikin lubang di tengahnya. Beri telur ke lubang tersebut, tambahkan campuran ragi, kemudian aduk kembali sampai gula larut.
3. Beri soda kue, uleni lagi. Biarkan adonan selama sekitar 30-60 menit di suhu hangat. 
4. Panaskan wajan, lapisi dengan margarin. Tuang adonan ke wajan, biarkan sampai mengembang, permukaannya mengering, dan sisi luarnya berubah kecoklatan. 
5. Angkat martabak mini dari wajan, letakkan di permukaan datar. Beri isian sesuai selera. Sajikan.

Buku "Resep Favorit untuk Usaha: Martabak Mini Manis & Gurih" karya Tim Ide Masak (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Martabak Manis Mini, Ide Camilan Akhir Pekan
• Resep Martabak Mini Manis, Ide Menu Camilan Anak
• Resep Martabak Manis, Bisa Jadi Ide Jualan Camilan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)