Resep Muffin Pisang Ambon, Kue Panggang untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Pisang ambon bisa dikukus, digoreng, atau diolah menjadi bolu, termasuk muffin alias cup cake.

Selain aromanya yang harum, pisang ambon juga bertekstur lembut, apalagi bila kondisinya sangat matang atau hampir busuk.

Kamu tetap membutuhkan tepung dan mentega untuk membuat muffin pisang, tetapi jumlahnya lebih sedikit.

Baca juga:

• Resep Muffin Kopi Bluberi, Bikin Kue Pakai 3 Telur
• Awal Muffin Cokelat Kantin Atlet Olimpiade Paris 2024 Terkenal Sedunia
• Cara Membuat Muffin Mengembang Tinggi, Perhatikan Cara Uleni

Resep muffin pisang ambon

Ikuti resep muffin pisang ambon dari buku "Kue Populer Berbahan Pisang" (2013) oleh Liliek S. Sundoko terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 200 gr mentega
• 175 gr gula palem
• 4 kuning telur
• 400 gr pisang ambon, haluskan
• 150 gr terigu protein sedang
• 1 sdt vanili bubuk
• 75 gr kenari untuk taburan

Cara membuat muffin pisang ambon

1. Ayak terigu dan vanili bubuk menjadi satu. Sisihkan.

2. Kocok mentega dan gula palem dengan mikser hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu ambil dikocok hingga rata.

3. Masukkan pisang dan campuran tepung secara bergantian, aduk rata.

4. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi dengan cup cake hingga seperempat penuh. Taburi kenari di atasnya.

5. Panggang di oven dengan suhu 175 derajat Celsius selama 40 menit menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan.