Resep Acar Bandeng Lezat dan Segar untuk Makan Keluarga

KOMPAS.com - Acar bandeng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan rasa asam, gurih, dan segar dalam satu sajian.

Ikan bandeng yang digoreng hingga renyah kemudian direndam dalam bumbu acar yang segar, menjadikannya pilihan menu yang cocok untuk dinikmati di siang atau malam hari.

Hidangan ini sangat populer karena tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan di rumah.

Kunci dari resep ini adalah penggunaan belimbing sayur dan mentimun yang memberikan rasa asam segar, serta bumbu halus yang menyerap sempurna pada ikan bandeng yang gurih.

Baca juga:

• Resep Acar Bandeng Asam Manis, Lauk Makan Nasi Hangat
• Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang 
• 5 Cara Masak Ikan Bandeng, Bisa Dikuah atau Digoreng

Tips penting dalam membuat acar bandeng adalah memastikan ikan digoreng hingga garing sebelum direndam dalam bumbu.

Proses ini akan membuat ikan tetap renyah meskipun disajikan dengan kuah acar. Selain itu, bumbu halus yang kaya rempah akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Selengkapnya, simak resepnya dari buku "Quick cook-25 Resep Menu Makan Malam: Resep Makan Malam" (2021) oleh Andie Aan, Hadi Anto terbitan Genta Group Production. 

Resep Acar Bandeng

Bahan

• 1 ekor bandeng, bersihkan dan goreng
• ½ buah mentimun muda, buang isinya, iris tipis
• 3 buah belimbing sayur, potong serong
• 5 buah cabai merah, potong serong
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 150 ml air

Cara Membuat Acar Bandeng

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan mentimun, cabai merah, dan belimbing sayur, lalu aduk hingga layu dan harum.
3. Tambahkan gula merah dan kecap manis, lalu tuang air. Biarkan bumbu mendidih dan tercampur rata.
4. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu dengan baik. Masak sebentar hingga semua bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng jika suka.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)