Lagi Musim Mangga, Ini Cara Simpan Mangga dengan Benar

KOMPAS.com - Pada musim mangga di Indonesia yang biasanya berlangsung akhir tahun hingga tahun baru, banyak mangga yang dijual di pinggir jalan, pasar, hingga swalayan.

Namun, untuk memastikan mangga tetap segar dan lezat, penting mengetahui cara menyimpannya dengan benar.

Mangga yang belum matang cenderung kurang manis dan berair, sementara mangga yang terlalu matang bisa mulai berfermentasi, menghasilkan rasa dan aroma asam.

Baca juga: Apa Saja Efek Samping Makan Mangga Terlalu Banyak?

Cara simpan mangga

Berikut adalah panduan praktis untuk menyimpan mangga, baik yang matang maupun belum:

Ciri mangga matang

Mangga yang matang biasanya memiliki kulit berwarna kuning atau oranye kemerahan, bukan hijau.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Selain itu, mangga matang memiliki aroma buah yang khas dan terasa sedikit lembut saat ditekan ringan.

Cara simpan mangga yang belum matang

1. Simpan mangga yang belum matang di suhu ruang.
2. Biarkan mangga terus matang secara alami selama beberapa hari hingga menjadi lebih manis dan lembut.
3. Untuk mempercepat proses pematangan, letakkan mangga dalam kantung kertas pada suhu ruang.

Cara simpan mangga matang

Jika mangga sudah matang, sebaiknya segera dikonsumsi. Mangga matang cocok untuk dimakan langsung, dijadikan campuran smoothie, topping oatmeal, atau bahan kue.

Baca juga: Apa Saja Efek Samping Makan Mangga Terlalu Banyak?

Jika belum ingin memakannya, simpan mangga matang di dalam lemari es. Suhu dingin akan memperlambat proses pematangan, sehingga mangga tetap segar hingga lima hari.

Cara simpan mangga yang sudah dipotong

Jika Anda sudah memotong mangga tetapi tidak ingin langsung menghabiskannya, simpan potongan mangga dalam wadah kedap udara di lemari es.

Potongan mangga ini biasanya dapat bertahan hingga satu minggu. Namun, pastikan untuk memeriksa aroma sebelum mengonsumsinya. Jika tercium bau asam, sebaiknya dibuang.

SHUTTERSTOCK/YOUNG SWEE MING Ilustrasi mangga kiojay, varietas mangga unggul yang berasal dari Thailand.

Apakah mangga bisa dibekukan?

Mangga bisa dibekukan dan tetap mempertahankan rasa yang mirip dengan buah segar. Berikut langkah-langkah membekukan mangga:

1. Tunggu hingga mangga matang.
2. Kupas mangga, lalu potong menjadi irisan atau dadu.
3. Susun potongan mangga di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan setiap potongan tidak saling menempel.
4. Bekukan selama minimal dua jam atau semalaman.
5. Setelah beku, pindahkan potongan mangga ke dalam kantong kedap udara khusus freezer, keluarkan udara sebanyak mungkin, lalu segel dan beri label tanggal.
6. Mangga yang dibekukan dengan cara ini bisa bertahan hingga enam bulan. Untuk mencairkannya, letakkan di lemari es semalaman atau rendam kantong mangga beku dalam air dingin selama sekitar tiga jam.

Baca juga: Resep Asinan Mangga Muda, Camilan Asam, Manis, dan Pedas

Meskipun tekstur mangga yang telah dibekukan dan dicairkan cenderung lebih lembek, rasanya tetap mirip dengan mangga segar. Mangga beku sangat cocok untuk digunakan dalam smoothie, koktail beku, atau bahan kue.