Tips Mencegah Kue Basah di Bagian Dasar

KOMPAS.com - Membuat kue memang memerlukan ketelitian, terutama untuk memastikan hasil akhir yang sempurna.

Salah satu masalah umum yang sering dihadapi adalah bagian dasar kue yang basah atau lembap, yang membuat tekstur kue menjadi kurang nikmat.

Kelembapan di bagian dasar kue sering kali terjadi akibat proses pendinginan yang kurang tepat atau pemilihan loyang yang tidak sesuai.

Baca juga:

• Cara Membuat Cake Pastry Nougat untuk Hidangan Natal
• 4 Cara Membuat Cake Cokelat ala Toko Roti yang Cantik dan Rapi
• 6 Cara Membuat Cake Mini untuk Ide Jualan Kekinian di Rumah

Namun, dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa mencegah hal ini dan mendapatkan kue dengan tekstur sempurna.

Tak perlu khawatir jika sebelumnya pernah mengalami masalah ini. Kali ini, Kompas.com akan membahas langkah-langkah mudah untuk memastikan kue tetap kering dan lembut dari dasar hingga permukaan, dilansir dari laman The Spruce Eats.

1. Gunakan Loyang yang Tepat

Pemilihan loyang menjadi kunci penting untuk hasil kue yang sempurna. Pilih loyang dengan bahan berkualitas, seperti alumunium tebal, untuk memastikan panas terdistribusi merata.

Loyang yang terlalu tipis bisa membuat panas tidak merata, sehingga bagian dasar kue menjadi lembap.

2. Olesi Loyang dengan Benar

Sebelum menuangkan adonan, pastikan loyang sudah diolesi dengan mentega atau shortening secara merata.

Taburkan sedikit tepung setelahnya untuk mencegah kue menempel. Jangan lupa untuk menyingkirkan kelebihan tepung agar lapisan tetap tipis dan tidak memengaruhi rasa.

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi cake nanas.

3. Gunakan Kertas Roti atau Silikon

Lining loyang dengan kertas roti atau silikon dapat membantu mengurangi risiko kelembapan di bagian dasar. Selain itu, cara ini memudahkan kamu saat mengeluarkan kue dari loyang setelah matang.

4. Biarkan Kue Dingin dengan Benar

Proses pendinginan juga berpengaruh besar pada hasil akhir kue. Letakkan kue yang baru matang di atas rak kawat agar udara dapat bersirkulasi dengan baik. Hal ini mencegah kelembapan terperangkap di bagian bawah kue.

5. Hindari Pendinginan di Loyang Terlalu Lama

Jangan biarkan kue mendingin terlalu lama di dalam loyang. Segera pindahkan kue setelah 10-15 menit agar panas tidak menumpuk di dasar dan menyebabkan kelembapan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)