Cara Menyimpan Durian yang Sudah Dibuka Agar Tetap Segar

KOMPAS.com - Durian terasa legit dan lezat, tapi kadang buah berduri ini tidak bisa dihabiskan sekaligus.

Jika punya durian yang sudah dibuka, ada cara efektif untuk menyimpannya agar tetap segar dan nikmat. Simak tips berikut ini, dialnsir dari Kompas.com, Jumat (26/2/2021).

Baca juga:

• 7 Ciri Durian yang Bagus, Matang, Manis dan Berdaging Tebal
• Manfaat Durian untuk Kesehatan, Baik untuk Jantung

Mengapa durian perlu disimpan dengan benar?

SHUTTERSTOCK/ZAHY MAULANA Ilustrasi durian

Durian yang sudah matang mengalami perubahan kandungan. Karbohidrat dalam durian akan berubah menjadi gula, kemudian menjadi alkohol, dan akhirnya membusuk hingga mengandung cuka.

"Jadi kalau buah itu jatuh dan belum sampai 24 jam berarti karbohidrat sudah menjadi gula dan gula belum berubah menjadi alkohol," ucap Ketua Yayasan Durian NUSANTARA waktu itu, Mohamad Reza Tirtawinata.

Adapun proses fermentasi ini dapat diperlambat jika durian disimpan di tempat yang tepat.

Reza menuturkan, suhu dingin dalam freezer adalah kunci untuk menghambat fermentasi.

Orang Malaysia, misalnya, menggunakan cara ini untuk menjaga kualitas durian musangking yang terkenal nikmat jika dimakan sebelum 24 jam setelah dibuka.

Jika dibiarkan lebih lama, rasa durian akan berubah karena proses fermentasi.

Baca juga:

• 4 Efek Kebanyakan Makan Durian yang Harus Diwaspadai
• 5 Resep Pancake Durian, Stok Camilan Frozen Food untuk Keluarga

Cara menyimpan durian di freezer

SHUTTERSTOCK/MR.ARTHID VONGSAWAN Ilustrasi durian

Berikut langkah-langkah menyimpan durian di freezer:

1. Masukkan durian yang sudah dibuka ke dalam wadah yang tertutup rapat. Langkah akan mencegah aroma durian menyebar di dalam freezer.
2. Letakkan wadah durian di dalam freezer dengan suhu beku guna menghentikan fermentasi durian.

Jika menyimpan durian dengan cara ini, buah tersebut akan tetap segar sampai beberapa bulan. Rasa asli durian tidak berubah jika disimpan dengan benar.

Baca juga: 7 Cara Menghilangkan Bau Durian dari Kulkas, Ampuh!

Cara makan durian yang sudah dibekukan

Saat ingin menyantap kembali durian yang sudah disimpan, berikut langkah-langkahnya.

1. Keluarkan durian dari freezer. Biarkan durian mencair secara alami di suhu ruang.
2. Setelah durian dicairkan, segera konsumsi hingga habis. Jika durian dimasukkan kembali ke freezer setelah dicairkan, kualitas rasa dan teksturnya akan menurun drastis.

Baca juga: Resep Colenak Saus Durian, Camilan untuk Minum Kopi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)