Resep Olahan Ubi, Bisa Dibuat Jadi Sambal Goreng Ubi

KOMPAS.com - Ubi merah tidak hanya cocok untuk camilan manis, tapi juga bisa diolah menjadi lauk istimewa seperti sambal goreng ubi merah.

Simak resepnya, dilansir dari buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" (2015) karya Wied Harry Apriadji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas.com, Senin (31/5/2021).

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Ubi Merah, Lauk Simpel dan Enak
• Resep Golden Chiffon Cake, Pakai Ubi Cilembu
• Asal Rasa Manis Ubi Cilembu, Apakah Direndam Gula atau Madu?

Resep sambal goreng ubi

Bahan:

• 300 gram ubi merah (kupas dan potong dadu ukuran 1,5 cm)
• 3 buah cabai merah (buang bijinya, iris tipis memanjang)
• 50 mililiter air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula merah (iris halus)
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat sambal goreng ubi

1. Goreng ubi merah hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan wajan menggunakan api sedang, tuang dua sendok makan minyak goreng. Goreng bumbu halus dan irisan cabai merah hingga harum.
3. Tuang air ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih dan mengental.
4. Masukkan ubi merah yang sudah digoreng, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Masak hingga sambal menjadi kesat. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Cara Memasak Ubi Cilembu agar Manis dan Empuk
• Resep Ubi Panggang Sederhana, Menu Diet Hemat Akhir Bulan
• Resep Dorayaki Simple Isi Ubi Merah, Lembut dan Legit