Resep Sup Ubi Ungu, Dessert untuk Perayaan Imlek
KOMPAS.com - Sambut Tahun Baru Imlek dengan menyajikan sup ubi ungu hangat untuk keluarga di rumah. Selain rasanya yang enak, cara membuatnya pun cukup mudah.
Untuk resep ini, kamu butuh beberapa bahan seperti ubi jalar ungu, ubi jalar jingga, santan, dan tapioka mutiara. Sup ini bisa disajikan dalam keadaan hangat ataupun dalam keadaan dingin.
Simak resep sup ubi ungu selengkapnya dikutip dari laman Food Network, Selasa (28/1/2025), berikut.
Baca juga:
- 7 Promo Minuman Spesial Imlek 2025, Xi Bo Ba Rp 10.000
- 10 Promo Makanan Imlek 2025, dari Burger hingga Ramen
Resep sup ubi ungu
Bahan:
- 1600 mililiter air
- 150 gram tapioka mutiara
- 453 gram ubi jalar jingga (kupas dan potong kecil-kecil)
- 679 gram ubi jalar ungu (kupas dan potong kecil-kecil)
- 150 gram gula pasir
- 1 kaleng santan
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
Baca juga:
- Makna Manisan Imlek, Simbol Harapan dan Kebahagiaan
- Makna Kue Keranjang Saat Imlek, Tak Cuma Simbol Keberuntungan
Cara membuat sup ubi ungu:
1. Didihkan 1600 mililiter air di dalam panci berukuran sedang, kemudian tambahkan tapioka, kecilkan api, dan aduk perlahan hingga bulir tapioka lunak dan bening. Setelah itu tiriskan dan bilas bulir tapioka dengan air dingin.
2. Simpan bulir tapioka di dalam mangkuk berisi air es hingga siap digunakan. Jika tidak digunakan dalam waktu dua jam, tiriskan bulir tapioka lalu simpan di dalam lemari es.
3. Sementara itu, rebus ubi jalar jingga di dalam panci hingga hingga empuk, kemudian tiriskan dan sisihkan.
4. Rebus ubi jalar ungu dan gula di dalam satu liter air hingga empuk sekitar lima sampai tujuh menit, kemudian angkat ubi dan tiriskan. Sisihkan air rebusan.
5. Blender ubi ungu bersama santan dan 236 mililiter air rebusan hingga halus, kemudian tuang kembali ke dalam sisa air rebusan. Masak sembari diaduk hingga konsistensinya seperti sup krim yang agak kental.
6. Tambahkan vanili dan garam, kemudian angkat dan sajikan dengan cara mengaduknya dengan bulir tapioka serta potongan ubi jingga.
Baca juga:
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di siniView this post on Instagram
