Resep Sambal Goreng Tanpa Santan untuk Lauk Sahur dan Buka Puasa

KOMPAS.com - Sambal goreng selalu menjadi lauk pelengkap yang menggugah selera. Rasanya yang pedas dan gurih cocok untuk sahur maupun berbuka puasa.

Tanpa santan, sambal goreng tetap nikmat dan lebih ringan di perut. Dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa dibuat dengan cepat di rumah.

Ikuti resep sambal goreng krecek tanpa santan dari "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Krecek untuk Teman Makan Lontong Sayur
• Resep Sambal Goreng Ati Sapi, Lauk Praktis untuk Keluarga di Rumah
• Resep Sambal Goreng Ati Telur Puyuh, Lauk Rumahan Enak dan Mudah

Resep Sambal Goreng Tanpa Santan

Bahan-Bahan untuk Sambal Goreng Tanpa Santan

• 100 gram krecek goreng, rendam air panas dan tiriskan
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, iris kasar
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 10 gram lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, serut halus
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Cara Membuat Sambal Goreng Tanpa Santan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi goreng.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tumis sebentar.
4. Masukkan krecek yang sudah direndam, lalu tuangkan air asam jawa.
5. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kecap manis jika suka.
6. Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental. Sajikan hangat.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)