Resep Acar Kuning untuk Pelengkap Nasi Kuning

KOMPAS.com - Acar kuning biasanya ada sebagai pelengkap nasi kuning, kamu bisa membuat dengan bumbu kuning siap pakai.

Persiapkan bahan untuk acar kuning ada mentimun, wortel, buncis, jagung putren, cabai rawit hijau, air kaldu, kemiri, dan daun jeruk.

Simak resep acar kuning untuk pelengkap nasi kuning, dikutip dari buku "Bumbu Siap Pakai Untuk Masakan Sehari-Hari" (2023) karya Tim Dapur Demedia terbitan Demedia.

Baca juga:

• Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning Siap Pakai untuk Stok
• Resep Acar Kuning Timun Wortel, Segar untuk Pelengkap Makan
• Resep Acar Kuning untuk Pendamping Makanan Lebaran

Resep acar kuning

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm bumbu kuning siap pakai
• 3 butir kemiri, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 20 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 150 gram wortel, iris bentuk korek api
• 150 gram buncis, potong-potong 2 cm
• 200 gram mentimun, buang bijinya, potong-potong
• 100 gram jagung putren, iris serong
• 150 ml air kaldu
• 1/2 sdt gula pasir

Baca juga:

• Resep Telur Acar Kuning untuk Nasi Kuning
• Resep Acar Kuning Timun Wortel, Cocok untuk Pendamping Makan Sate

Cara membuat acar kuning:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu kuning bersama kemiri yang dihaluskan, daun jeruk, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan wortel, lalu aduk wortel sampai layu.
2. Masukkan buncis, mentimun, dan jagung putren. Aduk sampai bumbu tercampur rata dengan bahan.
3. Tuang air kaldu dan beri gula pasir. Masak dengan api besar sampai sayuran matang. Angkat.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)