Resep Sambal Goreng Teri, Menu Pendamping Ketupat Lebaran

KOMPAS.com - Sambal goreng teri termasuk pendamping lontong atau ketupat Lebaran yang pas.

Teksturnya yang renyah dan rasanya yang pedas, mengimbangi menu Lebaran yang biasanya berkuah santan dan gurih.

Baca juga:

• 8 Cara Memilih Camilan Mudik Lebaran yang Kaya Gizi
• Resep Sayur Labu Siam, Nikmat Disantap Bersama Lontong Lebaran

Simak resep dan cara membuat sambal goreng teri berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Menu Komplet Hidangan Ketupat & Lontong" karya Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng teri

Bahan:

• 300 gram teri asing kering (cuci, tiriskan)
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 3 sendok makan bawang putih
• 3 sendok makan cabai merah
• 3 sendok teh gula pasir

Baca juga: Nastar Dinobatkan Jadi Kue Kering Lebaran Terfavorit Tahun 2025, Jangan Heran kalau Cepat Habis!

Cara membuat sambal goreng teri

1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan teri. Goreng sampai kering dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan sisa minyak tadi, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya keluar, biarkan sejenak sampai bumbu mengental.
3. Beri teri goreng, aduk sampai rata. Angkat, sajikan.

Baca juga:

• 8 Makanan yang Sebaiknya Dihindari Saat Perjalanan Mudik Lebaran
• 7 Makanan Lebaran di Indonesia, Tak Hanya Ketupat dan Opor
• Resep Pindang Telur, Lauk Pendamping Lontong Lebaran 2025

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)