Cara Membuat Putu Ayu Lembut Harum dan Gurih Walau Tanpa Santan

KOMPAS.com - Kue putu ayu dikenal dengan bentuk cantik dan rasa gurih. Teksturnya lembut, cocok dinikmati saat santai sore.

Aroma pandan dan gurih kelapa selalu menggoda sejak dikukus. Sayangnya, banyak resep masih mengandalkan santan instan.

Baca juga: Resep Putu Ayu, Camilan Kukus dengan 4 Telur

Padahal, putu ayu bisa tetap empuk dan harum tanpa santan. Triknya terletak pada bahan dan cara mengolahnya.

Artikel ini akan membahas cara membuat putu ayu lembut, harum, dan gurih tanpa santan, lengkap dengan tips suksesnya, dilansir dari buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kue Putu Ayu, Kue Tradisional Praktis Mudah Dibuat

Resep Putu Ayu Tanpa Santan

Bahan

• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt SP (pelembut kue)
• 200 ml air kelapa tua
• 20 ml endapan pandan suji (bisa diganti pasta pandan)
• 1 butir kelapa setengah tua, parut, lalu dikukus dan diberi sedikit garam

Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Santan

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dalam wadah bersih.
2. Tambahkan SP, kocok lagi selama lima menit hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan pasta pandan atau endapan pandan suji, aduk rata.
5. Olesi cetakan dengan sedikit minyak, isi bagian bawah dengan kelapa parut.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
7. Kukus selama 20 menit menggunakan api besar, angkat.
8. Dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)