Mengenal Beignet, Kue Goreng Perancis Buatan Juara MasterChef Indonesia Season 12

KOMPAS.com - Fajar, peserta MasterChef Indonesia season 12 asal Bali, berhasil menyabet gelar juara MasterChef Indonesia season 12 pada episode terakhir, Sabtu (17/5/2025).

Pada babak akhir melawan Hovit, Fajar menyajikan kue goreng mirip donat bernama beignet. Apa itu beignet?

Dilansir dari Food Network, beignet merupakan kue goreng asal Perancis yang memiliki bentuk persegi dan mengembang.

Beignet bisa disajikan kapan saja. Baik sebagai sarapan, camilan, maupun hidangan penutup, lengkap dengan saus cocol manis dan taburan gula halus.

Baca juga: Cara Membuat Donat Telur Mudah dan Praktis

Ikon kuliner New Orleans

Meski berasal dari Perancis, beignet dikenal luas sebagai ikon New Orleans, Amerika Serikat.

Dikutip dari New Orleans Historical, imigran Perancis bermigrasi ke pantai timur Kanada pada abad ke-17. Saat itu, mereka membawa beignet.

Saat Inggris menguasai wilayah tersebut sekitar satu abad kemudian, ribuan penduduk Acadia dipaksa untuk bermigrasi, lalu menetap di Lousiana, New Orleans.

Sejak dibuka pada pertengahan abad ke-19, beignet kian populer dan menjadi makanan favorit semua orang dari berbagai usia dan kalangan di New Orleans.

Secara tradisional, beignet disajikan sebanyak tiga potong di atas piring dengan tambahan lapisan gula bubuk yang cukup tebal.

Baca juga: Resep Donat Kentang, Camilan Manis yang Bisa Jadi Ide Jualan

Cara membuat beignet

wikimedia/Theopolisme Ilustrasi beignet, donat Perancis yang terkenal di New Orleans.

Cara membuat beignet sangat mirip dengan donat. Ragi kering dicampur bersama tepung, gula, telur, susu, dan mentega, lalu diuleni hingga kalis.

Selanjutnya, adonan beignet didiamkan di mangkuk yang sudah diolesi minyak selama dua jam di suhu ruang.

Adonan beignet kemudian digilas hingga berbentuk persegi panjang, lalu dipotong kotak-kotak.

Beignet digoreng sekitar dua hingga tiga menit di tiap sisi hingga berwarna coklat keemasan, lalu ditiriskan dan diberi taburan gula halus.

Baca juga: Pekan Gastronomi Perancis Hadir Lagi, Ada Chef Berbintang Michelin