Cara Mengolah Pare Agar Tidak Pahit, Coba Rendam dengan Air Garam

KOMPAS.com - Pare merupakan sayuran memiliki rasa khas pahit sehingga sering membuat orang enggan mengonsumsinya.

Padahal, pare memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa, seperti mampu menurunkan gula darah hingga dapat mencegah sembelit.

Lalu, bagaimana cara mengolah pare agar tidak terasa pahit? Yuk, simak juga resep masakan pare yang lezat tanpa rasa pahit di bawah ini!

Baca juga: 6 Cara Membersihkan Panci Gosong, Noda Hitam bisa Kinclong

Tips mengolah pare agar tidak pahit

Berikut tips mengolah pare agar tidak pahit, bisa direbus, direndam air garam, hingga mengupas kulitnya.

Merebus pare

Dikutip dari Buku Pare Buah Sayuran Pahit yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan (2025) karya Vanesa Adisa, merebus pare dapat mengurangi rasa pahit.

Caranya cukup mudah, rebus pare dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan. Setelah itu pare dapat dimasak sesuai selera.

SHUTTERSTOCK/Nungning20 Manfaat pare untuk cegah kanker.

Merendam pare dengan air garam

Sebelum memasak pare, rendam dengan air garam selama 5-10 menit. Cara ini akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih agar ketika dimasak tidak terlalu asin.

Menggabungkan pare dengan bahan lain

Gabungkan pare dengan bahan lain yang lebih netral ketika diolah, seperti tomat, bawang, atau bawang putih. Ini akan membantu mengurangi rasa pahit pare.

Mengupas kulit pare

Mengupas kulit pare juga dapat mengurangi rasa pahit. Karena dibandingkan biji, kulit merupakan bagian dari pare yang paling pahit.

Baca juga: 4 Cara Membuat Minuman Jahe untuk Meredakan Batuk, Tambahkan Bahan Ini!

Resep tumis pare tauge

Melansir Buku Resep Lunch Box Budget Mulai Rp10.000 (2013) karya Ny. Sulami, berikut resep tumis pare taoge tanpa rasa pahit.

Bahan

• Pare: 1 batang, buang isinya
• Tauge panjang: 1 ons
• Bawang putih: 2 siung, cincang
• Bawang merah: 2 siung, cincang
• Garam: 2 sendok teh
• Gula pasir: 1 sendok teh
• Kecap: 3 sendok makan
• Minyak goreng: 3 sendok makan
• Daun salam: 1 lembar
• Lengkuas: 1 ruas
• Petai: 2 buah
• Ebi: 1/2 sendok teh

Cara membuat

• Belah pare, buang isinya, potong tipis-tipis setengah lingkaran, dan beri sedikit garam sambil diremas-remas untuk mengurangi rasa pahit, diamkan 5-10 menit.
• Tumis bawang putih, bawang merah, petai, ebi, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir sampai harum.
• Cuci pare, kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu, tambahkan cabai, kecap manis, dan masak selama 10 menit.
• Angkat selagi pare masih berwarna hijau, sajikan.

Baca juga: 3 Cara Hilangkan Amis Cumi, Terapkan Saat Memasak

Mengolah pare agar tidak pahit memang membutuhkan beberapa langkah yang tepat, seperti merendam dengan air garam, merebus, hingga dipadukan dengan bumbu yang tepat saat memasak.