Resep Keripik Jantung Pisang, Bisa jadi Camilan yang Tahan Lama

KOMPAS.com - Jangan buang jantung pisang hampir busuk. Sayuran ini masih bisa diolah menjadi aneka makanan.

Biasanya, jantung pisang diolah menjadi tumisan, tetapi jantung pisang tidak melulu dimasak menjadi sajian gurih.

Sama halnya dengan bagian buah, jantung pisang juga bisa diolah menjadi gorengan manis, tepatnya keripik.

Ide mengolah jantung pisang ini bisa menjadi alternatif bagi kamu yang bingung memasak bagian tanaman ini.

Baca juga: 3 Cara untuk Kurangi Pahit Jantung Pisang ala Koki Profesional

Cara mengolah jantung pisang harus tepat. Pastikan tidak ada getah yang tersisa sebelum mencampurnya dengan bumbu dan bahan pencelup.

Pasalnya, getah jantung pisang bisa membuat rasa keripik menjadi pahit, bahkan memicu masalah pencernaan.

Setelah matang digoreng, keripik jantung pisang bisa langsung dinikmati atau disimpan untuk stok camilan dalam stoples.

Simak resep keripik jantung pisang dari buku "Aneka Kreasi Kripik" (2016) oleh Tiktik Rostika terbitan Dunia Kreasi berikut ini.

Baca juga:

• Cara Membuat Lontong Daun Pisang, Cuma Pakai 3 Bahan
• Apakah Pisang Baik untuk Sarapan? Simak Penjelasannya

Resep keripik jantung pisang

Bahan:

• 1 buah jantung pisang manggala, buang beberapa kelopak yang alot
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan pencelup:

• 100 ml santan
• 500 ml air
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung kanji

Cara membuat keripik jantung pisang

1. Siangi jantung pisang, suwir-suwir, dan buang tulang putiknya dengan memotong ujung putihnya.

2. Cuci hingga getahnya hilang.

3. Sementara itu, haluskan bumbu dan campur ke dalam bahan pencelup.

4. Gulingkan jantung pisang yang telah disuwir ke dalam tepung bumbu (tanpa air), lalu ayak.

5. Siapkan wajah dan panaskan minyak goreng, kemudian goreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

6. Dinginkan dan masukkan ke dalam stoples atau langsung disajikan.

Baca juga:

• Resep Pisang Cokelat Beku, Ide Camilan Anak Praktis
• Manfaat Makan Pisang Secara Rutin, Bisa Turunkan Risiko 4 Penyakit Ini