Resep Apem Panggang Nangka, Santapan Malam 1 Suro

KOMPAS.com - Di Jawa Tengah, salah satu kudapan yang kerap disajikan saat malam 1 Suro yaitu apem. Jajanan tradisional yang satu ini dapat dibuat dengan cara dipanggang maupun dikukus.

Kali ini, cobalah membuat apem panggang nangka untuk perayaan malam 1 Suro. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi tepung beras, tapai singkong, terigu, ragi, dan santan.

Nangka untuk isian apem sebaiknya pilih yang sudah matang sempurna, supaya rasanya lebih manis saat disantap.

Resep apem panggang nangka untuk malam 1 Suro dari buku "Popular Food: Apem, Carabikang, & Serabi" karya Sisca Susanto (2007) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru di rumah.

Baca juga:

• 8 Makanan Khas Tahun Baru Islam di Indonesia, dari Bubur Suro sampai Apem
• Resep Kue Apem Bersarang, Lembut dan Manis

Resep apem panggang nangka

Bahan apem panggang nangka:

• 400 gram tepung beras
• 150 gram tapai singkong (buang seratnya, lalu haluskan)
• 50 gram terigu
• 2 sendok teh ragi instan
• 750 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
• Nangka matang (buang bijinya dan potong kotak-kotak)

Baca juga:

• Resep Apem Pisang Terigu Mengembang dan Empuk, Camilan Tradisional
• Resep Apem Selong Menul Berserat, Toppingnya Tak Pelit

Cara membuat apem panggang nangka:

1. Aduk rata semua bahan sampai adonan halus dan tidak ada gumpalan, kemudian tutup dan diamkan selama satu jam.

2. Tuang adonan apem ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, kemudian taruh beberapa potong nangka di atasnya.

3. Panggang apem sampai matang, lalu sajikan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Kue Basah Mudah dan Cepat, Coba Apem Kukus
• Resep Apem Kukus Tepung Beras, 6 Bahan Sederhana