Resep Papeda Panas Saus Ikan, Pakai Tenggiri atau Kakap

KOMPAS.com - Papeda merupakan makanan khas Papua yang dibuat dari sagu dan banyak dikenal serta diminati oleh masyarakat Indonesia.

Papeda bisa disajikan dengan beberapa makanan lain. Salah satunya adalah saus ikan yang dibuat dari tenggiri atau kakap dan susu cair.

Cukup dengan tiga langkah masak, kamu sudah bisa menyajikan papeda panas saus ikan yang cocok dinikmati sebagai camilan mengenyangkan.

Simak resep papeda panas saus ikan dari buku "Makanan & Minuman Populer Indonesia Dari Sagu Ambon" (2013) oleh Elsye Syauta Latuheru dan Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 4 Fakta Papeda Khas Papua, Makanan Khas Tempat Pelaksanaan PON XX
• PON XX di Papua, Kenali 10 Makanan Khas Papua Selain Papeda
• Resep Papeda Gulung atau Cilung, Jajanan Anak SD Bikin Pakai Teflon

Resep papeda panas saus ikan

Bahan papeda:

• 400 ml air
• 1/2 sdt garam
• 150 gr sagu basah

Bahan saus putih:

• 100 daging ikan kakap atau ikan tenggiri
• 300 ml susu cair atau santan cair
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm mentega
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm tepung beras

Cara membuat papeda panas saus ikan

1. Papeda: masak air dan garam hinga mendidih, angkat. Tuang ke tepung sagu dalam panci sambil aduk agar tepung tercampur rata.

2. Masak sejenak adonan di atas api sedang hingga tepung matang sempurna, angkat. Tuang ke dalam cetakan atau mangkuk, sisihkan.

3. Saus putih: campur semua bahan, haluskan dengan blender hingga lembut. Masak hingga mendidih dan matang sempurna. Siram papeda dengan saus putih panas, hidangkan.

Baca juga:

• Filosofi Papeda nan Indah, Makanan Khas Papua yang Tergeser Nasi
• Resep Papeda khas Papua, Alternatif Nasi yang Praktis
• Apa Itu Papeda? Makanan Khas Papua Pengganti Nasi

Buku "Makanan & Minuman Populer Indonesia Dari Sagu Ambon" (2013) oleh Elsye Syauta Latuheru dan Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)