Resep Sayur Asem Khas Sunda, Nikmat Dimakan Bersama Nasi dan Ikan Asin

KOMPAS.com – Jika ingin menyantap hidangan berkuah tanpa santan, kamu bisa mencoba sayur asem khas sunda. Makanan berkuah ini memiliki banyak isian, seperti tetelan sapi, sayur, dan kacang.

Biasanya sayur asem dinikmati bersama dengan nasi dan ikan asin yang membuat hidangan ini tambah nikmat.

Simak resep sayur asem khas sunda dari buku “Hidangan Sayur Gaya Rumahan” oleh Waroeng Makan 2 Iboe (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem dengan Tetelan Daging, Kuah Tambah Medok 
• Resep Sayur Asem Sunda ala Restoran
• Resep Sayur Asem Kacang Merah, Bikin Cuma 15 Menit

Resep sayur asem khas sunda

Bahan:

• 200 gr tetelan daging sapi (potong dadu)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 150 gr melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• 5 buah kacang panjang (potong)
• 100 gr kacang tanah
• 1 buah labu siam (potong)
• 1 buah jagung manis (potong dua sentimeter)
• 1500 ml air

Bahan bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula merah
• 5 sdm air asam jawa

Cara membuat sayur asem khas sunda:

1. Bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa.
2. Sayur asem. Didihkan air di panci, masukkan tetelan dan garam, rebus hingga tetelan empuk. Tambahkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
3. Masukkan jagung, melinjo, dan kacang merah. Masak hingga empuk.
4. Masukkan labu siam dan daun melinjo, rebus hingga matang, kemudian angkat. Hidangkan.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Kulit Melinjo, Isiannya Komplet
• Resep Sayur Asem Beningan, Pakai Buah Krai
• Resep Sayur Asem Jawa Bumbu Iris, Makanan Praktis dan Sehat 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)