Resep Singkong Saus Durian, Camilan Gurih dan Harum

KOMPAS.com - Jika mencari resep olahan singkong kekinian, salah satu yang wajib dicoba adalah singkong saus durian. 

Untuk resep ini, kamu akan menggunakan sekitar 300 gram daging durian, masing-masing untuk saus dan tambahan di atas singkong rebus.

Simak resep singkong saus durian berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Lezat Singkong & Ubi" karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Singkong Thailand Empuk, Camilan Gurih buat Ide Jualan
• Cara Membuat Jajan Pasar dari Ubi dan Singkong
• Resep Talam Singkong, Pakai Gula Merah

Resep singkong saus durian

Bahan singkong rebus:

• 750 gr singkong kupas (potong melintang lima sentimeter)
• 750 ml air
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Daun pandan secukupnya

Bahan saus durian:

• 400 ml santan kental
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Tepung beras secukupnya 
• Air secukupnya (untuk melarutkan tepung beras)
• 100 gr daging durian (haluskan)
• 200 gr daging durian (untuk tambahan)

Cara membuat singkong saus durian

1. Singkong. Tuang air ke panci, masak sampai mendidih. Masukkan gula, garam, dan daun pandan. Masak sampai gula larut dan mendidih. 
2. Tambahkan singkong, masak menggunakan api kecil sampai mendidih. Tutupi panci. Aduk sesekali agar gula melapisi permukaan singkong dengan rata. 
3. Masak campuran singkong dan gula sampai gula meresap dengan baik dan singkong berubah warna jadi bening. Angkat dari kompor, diamkan.
4. Saus durian. Didihkan santan, gula, dan garam. Tuang larutan tepung beras, aduk sampai rata. 
5. Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan, aduk sampai jadi kental. Masak sampai mendidih, angkat dari kompor.
6. Tata singkong rebus ke atas piring saji, tuangi saus durian ke atasnya. Tambahkan daging durian jika suka. Hidangkan.

Baca juga:

• Resep Wingko Singkong Oven, Panganan Tradisional dengan 4 Bahan
• Resep Singkong Goreng Bawang Putih, Hasilnya Merekah dan Renyah
• Cara Bikin Singkong Goreng yang Enak dan Tidak Hambar, Rendam di Bumbu Satu Jam

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)