4 Tips agar Minyak Goreng Tidak Cepat Hitam dan Keruh

KOMPAS.com - Minyak goreng adalah salah satu bahan yang biasa ada di dapur. Sesuai namanya, minyak goreng penting untuk menggoreng.

Apabila sering menggoreng, bisa jadi minyak goreng jadi cepat habis, terutama ketika warnanya makin menghitam

Memanfaatkan minyak goreng lebih dari sekali pakai memerlukan beberapa cara agar minyak tetap jernih dan layak digunakan.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Ampela Ayam, Lauk Makan Minim Minyak Goreng

Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dilakukan untuk membuat minyak goreng lebih awet, dilansir dari laman Sajian Sedap:

1. Atur suhu api saat masak

Suhu api yang terlalu besar akan membuat minyak cepat panas dan berubah warna menjadi coklat hingga hitam.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Menggoreng dengan minyak yang terlalu panas juga mengakibatkan makanan tidak matang merata, hanya bagian luar yang matang. Oleh karena itu, pastikan untuk mengatur api kompor pada suhu sedang.

2. Bersihkan sisa makanan di minyak goreng

Endapan sisa makanan yang tertinggal di minyak goreng dapat menurunkan kualitas minyak. Minyak akan berubah warna dan mudah berbau jika terdapat banyak partikel sisa makanan.

Baca juga: Resep Tempe Bakar, Lauk Makan Tanpa Minyak Goreng

Investasikan pada saringan besi yang tahan panas untuk menyaring minyak goreng dari sisa makanan tersebut.

3. Pisahkan minyak sesuai jenis makanan

Memisahkan minyak goreng bekas sesuai jenis makanan yang digoreng dapat membuat minyak tetap layak pakai.

Shutterstock/Jimmy Gunawan ilustrasi menggoreng singkong.

Misalnya, pisahkan minyak untuk menggoreng ikan dan ikan asin dari minyak untuk menggoreng donat atau camilan manis.

4. Simpan minyak goreng dengan benar

Simpan minyak di tempat yang tidak terpapar cahaya atau sumber panas karena dua faktor ini dapat merusak kualitas minyak dan membuatnya cepat menghitam. Simpan minyak dalam wadah yang tertutup rapat di tempat yang gelap.