4 Tips Pilih Bahan untuk Membuat Nugget Ayam Kampung
KOMPAS.com - Sebelum membuat sendiri nugget di rumah, pastikan sudah memilih bahan-bahan yang berkualitas.
Daging ayam kampung yang dipilih harus segar, tidak berbau, dan berwarna putih kekuningan.
Selain itu gunakan tepung panir dan tepung terigu yang masih baru dan jenis tertentu, begitu juga dengan telur.
Simak cara pilih bahan untuk membuat nugget ayam kampung, dikutip dari buku "Olahan Ayam Kampung yang Lezat dan Sehat" (2020) karya Triyanto terbitan PT Elex Media Komputindo.
Baca juga: 4 Cara Pilih Jagung Manis, Cocok untuk Sayur Asem atau Bakaran
1. Daging ayam kampung
Mendapatkan hasil nugget ayam kampung yang enak pastikan memilih bahan utama, yaitu ayam kampung berkualitas.
Beberapa fisik ayam kampung harus diperhatikan daging sehat dan segar.
Lihat warna daging ayam kampung yang sehat, berwarna perpaduan putih kemerahan dan kulitnya putih kekuning-kuningan.
Jangan pilih yang pucat, mengilap, dan kebiruan bahkan tidak dihinggapi lalat, dapat disimpulkan daging mengandung pengawet.
Ayam kampung segar memiliki bau khas, tidak bau menyengat dan amis. Daging segar apabila ditekan akan kembali seperti semula dan terasa empuk.
Baca juga: Tips Cara Pilih Cumi Antiamis, Bisa Dilihat dari Mata Jernihnya
2. Tepung panir
Tepung panir yang cocok dan menghasilkan nugget enak, biasanya menggunakan tepung panir versi kasar.
Baca juga: Cara Pilih Ikan Gurame yang Bagus, Jangan Ambil yang Gemuk
3. Tepung terigu
Selain tepung panir, tepung terigu merupakan bahan utama untuk membuat nugget. Pastikan menggunakan tepung terigu jenis protein sedang karena lebih pas untuk makanan yang digoreng.
Baca juga: 3 Cara Pilih Biji Kopi Sangrai, Tips dari Pemilik Coffee Shop
4. Telur
Telur yang baik digunakan untuk membuat nugget ayam kampung adalah telur ayam kampung.
Pilih telur dengan warna cangkang cersh, hindari warna pucat atau telur dipenuhi bintik-bintik.
Selanjutnya pilih telur dengan ukuran normal, tidak begitu kecil maupun besar. Ketika digoyang telur tidak mengeluarkan suara.
Baca juga: 5 Cara Pilih Cooler Box untuk Ikut Bazar Selama Bulan Ramadhan
View this post on Instagram
