3 Tips Makan BBQ Korea agar Lebih Nikmat, Saran dari Koki Asli Korea

JAKARTA, KOMPAS.com - Orang Korea punya gaya bersantap barbeku (BBQ) yang beda dari negara lain.

Cara makan daging ala orang Korea ini dikenal dengan sebutan ssam, yakni membungkus daging sapi BBQ dengan daun dan kondimen lainnya.

Baca juga: 4 Beda BBQ Korea dan Jepang Menurut Koki, dari Bumbu sampai Daging

Daun segar, tambahan kimci, irisan lobak, saus, dan daging BBQ, terasa kian nikmat disantap sekaligus.

Park Dong Se, koki di Samwon by Samwon Garden, membagikan cara makan BBQ ala orang Korea yang bisa kamu ikuti berikut ini.

Cara makan BBQ ala orang Korea

1. Masak daging sampai matang

Kompas.com/Krisda Tiofani Irisan daging wooseol (lidah sapi) dengan saus yuzu BBQ Korea di Samwon by Samwon Garden Grand Indonesia.

Berbeda dengan BBQ Jepang yang memasak daging segar dengan bumbu sederhana, daging BBQ Korea sudah dimarinasi lebih dulu.

"Jadi, memanggangnya jangan terlalu sebentar atau terlalu lama. Setelah panggangannya panas dan daging matang, bisa langsung dimakan," kata Dong Se saat ditemui media di Samwon by Samwon Garden Mal Grand Indonesia, Selasa (12/11/2024).

"Daging BBQ Korea rasanya lebih gurih karena sudah dimarinasi," lanjut dia.

Umumnya, memanggang daging di BBQ Korea berkisar satu hingga tiga menit dan bisa langsung disantap sembari memanggang potongan daging lainnya.

Baca juga:

• Cedea Luncurkan Produk Baru Seri Makanan Korea, Ada Corndog
• 4 Tips Membuat Kimchi untuk Pemula, Pastikan Higienis

2. Bolak-balik daging selama dipanggang

Kompas.com/Krisda Tiofani Irisan daging BBQ Korea di Samwon by Samwon Garden Grand Indonesia.

Durasi memanggang daging BBQ ala Korea, kata Dong Se, berbeda-beda, tergantung ketebalannya.

"Bisa dibolak-balik sampai warna dagingnya golden brown," ujar Dong Se.

Atur juga panas api kompor pemanggangnya agar tidak terlalu besar karena membuat daging cepat gosong.

Baca juga: Resep Tofu Jjigae Korea, Seperti Buatan Semifinalis Culinary Class War Netflix

3. Santap daging BBQ Korea dengan lauk

Kompas.com/Krisda Tiofani Banchan (lauk) BBQ Korea di Samwon by Samwon Garden Grand Indonesia.

Orang Korea terbiasa makan dengan berbagai macam lauk yang didominasi oleh sayuran, seperti kimci sawi dan acar timun.

Hal ini juga berlaku saat menyantap BBQ bagi orang Korea. Restoran Korea biasa menyediakan banchan (lauk) sebagai pendamping makan daging panggang.

Lauk tersebut umumnya meliputi kimci, irisan lobak, bayam rebus, dan irisan odeng atau fishcake.

Baca juga:

• Indomie Luncurkan Varian Korean Ramyeon Series, Gandeng Grup Band Korea New Jeans
• 3 Cara Membuat Kimchi seperti di Drakor, Saran dari Chef Asli Korea

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)