Resep Ayam Panggang Sambal Hijau, Bumbu Gurih dan Medok

KOMPAS.com - Bila bingung mau makan apa kala buka puasa, resep ayam panggang sambal hijau ini menarik dicoba. Lauk dengan cita rasa bumbu gurih dan medok ini sedap disantap bersama nasi putih hangat.

Kamu butuh cabai hijau, ayam utuh, jahe, daun jeruk, daun pandan, serai, dan kecap manis. Takaran pedas pada sambal hijau bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang dipakai.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Kecap, Ide Menu Seperti Tantangan Masterchef Indonesia Season 12
• Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Stok Lauk di Kulkas

BIla tertarik membuatnya di rumah, resep ayam panggang sambal hijau selengkapnya bisa disimak dalam buku "25 Resep Ayam Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo" terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep ayam panggang sambal hijau

Bahan ayam panggang sambal hijau:

• 1 ekor ayam utuh (potong 16 bagian)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 3 batang serai (memarkan)
• 6 lembar daun jeruk
• 10 sentimeter jahe (memarkan)
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu (tumbuk kasar):

• 16 buah cabai hijau besar
• 25 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh air jeruk limau

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Saus Barbeku, Sajikan dengan Tumis Jagung Kacang Hijau
• Resep Ayam Panggang Bumbu Kecap, Bumbu Sederhana

Cara membuat ayam panggang sambal hijau:

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Setelah itu diamkan 10 menit, kemudian bilas dan tiriskan.

2. Panggang potongan ayam di atas bara panas hingga semua sisi berwarna kecoklatan, lalu memarkan ayam dan sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar bersama serai, daun jeruk, jahe, dan daun pandan hingga harum, kemudian masukkan potongan ayam panggang. Aduk merata bersama bumbu dan kecap manis. 

4. Masak sembari diaduk hingga bumbu meresap dan ayam matang, kemudian masukkan air jeruk limau dan aduk kembali hingga merata. Angkat dan sajikan ayam panggang sambal hijau selagi hangat bersama nasi putih.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Khas Filipina, Masak Pakai Minyak Annatto
• Resep Ayam Panggang Teriyaki, Hanya 2 Langkah Masak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)