4 Cara Membuat Es Krim Vanila Pakai Telur, Hindari Kesalahan Peserta MasterChef Indonesia 12
KOMPAS.com - Es krim vanila buatan Kirana, peserta MasterChef Indonesia season 12, mendapat komentar pedas dari para juri dalam episode terbaru, Sabtu (15/3/2025).
Ketiga juri MasterChef Indonesia sepakat bahwa es krim vanila milik Kirana memiliki rasa kuning telur yang sangat kuat.
Baca juga:
- Beli Es Krim, Laki-laki di Thailand Ini Malah Temukan Ular Beku
- Resep Ayam Goreng Gochujang, seperti Buatan Peserta MasterChef Indonesia Season 12
"Rasanya hanya telur, keseimbangan cita rasanya kurang, padahal saya sangat menunggu perpaduan (es krim) dengan cheesecake sandwich," ujar juri MasterChef Indonesia, Juna Rorimpandey.
Padahal, menurut Karina, ia hanya menggunakan 20 gram kuning telur untuk satu resep es krim vanilanya.
Lantas, bagaimana cara membuat es krim vanila agar tidak bau telur?
Cara membuat es krim vanila pakai telur
Dilansir dari The Kitchn, Sabtu (15/3/2025), telur berperan sebagai pengental es krim vanila klasik untuk memberikan tekstur yang lebih lembut.
Semakin banyak kuning telur yang digunakan, seharusnya semakin kaya dan lembut es krim yang dibuat.
Sementara itu, jumlah kuning telur yang lebih sedikit, menghasilkan tekstur es krim lebih ringan dan kurang lembut.
1. Panaskan telur dengan susu
Ilustrasi telur ayam. Proses memanaskan telur bersama bahan es krim lainnya, harus tepat agar tidak menggumpal dan memengaruhi tekstur dan rasa es krim saat dimakan.
Caranya, panaskan susu, lalu kocok susu panas ke dalam telur dan gula hingga telur hangat dan tidak menggumpal.
Lakukan proses ini di dalam panci bersama sisa susu dan lanjutkan dengan memasak campuran bahan menggunakan api kecil.
Baca juga: Resep Es Cendol Legit, Tambahkan Es Krim Vanila
View this post on Instagram
