Cara Membuat Sambal Tempong Sederhana Khas Banyuwangi

KOMPAS.com – Sambal tempong merupakan sambal khas kuliner Banyuwangi, Jawa Timur.

Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang khas.

Cara membuat sambal tempong sebenarnya sangat mudah dan bisa dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana.

Kata “tempong” pada sambal tempong, konon berasal dari bahasa Osing yang berarti “menampar”.

Penggunaan nama tempong merujuk pada sensasi pedas sambal yang seolah menampar lidah.

Sambal tempong biasanya disajikan bersama lalapan dan aneka lauk sederhana seperti tempe, tahu, dan ikan asin.

Sambal ini dapat menjadi pelengkap untuk membangkitkan selera makan.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Terasi Sederhana, Pakai Bahan Utama Saja

Cara membuat sambal tempong

Cara membuat sambal tempong bisa diracik dari bahan-bahan sederhana.

Berikut ini resep sambal tempong dikutip dari buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur” 2013 terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 buah tomat digoreng
• Terasi goreng scukupnya

Lalapan: 

• Sayuran hijau rebus (sawi, daun ketela)
• Taoge rebus
• Mentimun iris

Cara membuat sambal tempong:

1. Haluskan bawang putih, cabai, tomat dan terasi.
2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, haluskan
3. Sambal tempong siap dihidangkan
4. Taruh daun pisang di atas piring dan beri nasi, lalapan, sambal, tempe, tahu dan ikan asin goreng atau lauk ayam goreng

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tomat Sederhana Tanpa Terasi tapi Tetap Lezat dan Segar