Cara Bikin Nasi yang Tidak Menggumpal dan Pas untuk Nasi Goreng

KOMPAS.com - Nasi goreng adalah salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih dan fleksibel dengan berbagai macam topping membuat hidangan ini digemari dari segala usia.

Tidak heran jika penjual nasi goreng mudah ditemukan di sekitar rumah, apalagi saat malam hari.

Meski begitu, memasak nasi goreng sendiri di rumah juga jadi pilihan menarik. Selain lebih hemat, kita bisa menyesuaikan rasa dan isian sesuai selera.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jagung, Ide Menu Sarapan untuk 3 Porsi

Namun, ada satu masalah umum yang sering dihadapi saat membuat nasi goreng sendiri, yaitu nasi yang menggumpal dan terlalu lembek.

Padahal, salah satu ciri khas nasi goreng yang enak adalah tekstur nasi yang pera, yaitu bulir nasi yang tidak saling menempel.

Jangan khawatir, karena ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu praktikkan untuk menghasilkan nasi pera yang sempurna untuk nasi goreng.

Cara bikin nasi untuk nasi goreng

Berikut ini adalah tips menanak nasi agar tidak menggumpal saat dibuat nasi goreng:

1. Diamkan nasi dari rice cooker hingga dingin

Banyak orang langsung menggunakan nasi hangat dari rice cooker untuk membuat nasi goreng.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Padahal, nasi yang masih panas cenderung lembek dan mudah menggumpal saat dimasak ulang.

Sebaiknya, setelah mengambil nasi dari rice cooker, diamkan dulu di suhu ruangan hingga dingin.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bakso Pedas, Pakai Nasi Goreng Sisa

Biarkan nasi berada di wadah terbuka sejenak agar uap panasnya hilang dan teksturnya mengeras sedikit.

Ini juga jadi rahasia yang sering digunakan oleh para pedagang nasi goreng. Namun, pastikan nasi tidak terkontaminasi debu atau dihinggapi lalat saat didiamkan.

2. Gunakan sedikit air saat menanak nasi

Tekstur nasi yang pera sangat bergantung pada cara memasaknya. Salah satu kesalahan umum adalah penggunaan air yang terlalu banyak saat menanak nasi, yang membuat hasilnya lembek.

Shutterstock/Amarita Ilustrasi nasi.

Agar nasi tidak terlalu lembek, cukup gunakan air sedikit saja. Takaran air sebaiknya berada sedikit di bawah ruas jari telunjuk saat mengukur di atas permukaan beras.

Baca juga: Resep Nasi Goreng ala Restoran, Ide Menu Sahur Simple untuk Keluarga

Dengan jumlah air yang pas, nasi akan matang dengan baik tanpa kehilangan tekstur peranya, sehingga lebih cocok digunakan untuk nasi goreng.