Resep Martabak Manis Mini, Pakai Cetakan Kue Sederhana di Rumah

KOMPAS.com - Martabak manis mini selalu jadi camilan yang digemari karena rasanya legit, teksturnya empuk, dan topping-nya bisa disesuaikan selera.

Biasanya, martabak mini dijual di pinggir jalan dengan wajan cetakan khusus. Tapi kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, tak perlu khawatir.

Resep martabak manis mini bisa berhasil dengan cetakan kue sederhana, asal adonannya benar dan cara memasaknya tepat.

Baca juga:

• Resep Martabak Manis Mini Pandan Isi Keju, Ide Jualan Takjil
• Resep Martabak Manis Mini, Bisa Pakai Cetakan Kue Lumpur

Artikel ini akan membahas resep lengkap martabak mini manis, langkah membuat, serta tips agar hasilnya empuk dan bersarang meski dimasak di rumah, dilansir dari buku "SAJIAN VIRAL: Berbagai Resep Masakan & Minuman Viral Tiktok - Facebook - Instagram" (2025) oleh Andis Syah Putra terbitan Penerbit Berseri. 

Resep Martabak Manis Mini

Bahan-Bahan Martabak Mini Manis

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm susu bubuk (opsional)
• ½ sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 1 sdm mentega, lelehkan
• 300 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan Topping

• Keju parut
• Susu kental manis
• Meses cokelat
• Selai cokelat atau stroberi
• Meses warna-warni
• Kacang cincang

Cara Membuat Martabak Manis Mini

1.Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan dalam wadah besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Diamkan 30–45 menit sampai adonan mengembang.

2. Masukkan telur dan baking powder ke dalam adonan yang sudah mengembang. Aduk rata hingga halus tanpa gumpalan.

3. Panaskan cetakan martabak mini atau cetakan kue sederhana dengan api kecil. Olesi sedikit margarin atau minyak supaya adonan tidak lengket.

4. Tuang adonan ke cetakan panas hingga membentuk bulatan kecil. Masak dengan api kecil sampai muncul lubang-lubang kecil di permukaan. Tutup cetakan dan biarkan bagian atas kering.

5. Angkat martabak mini yang sudah matang. Oles permukaan dengan mentega lalu beri topping sesuai selera seperti keju, meses, cokelat, atau susu kental manis. Sajikan hangat.

Tips Membuat Martabak Mini Rumahan

1. Diamkan adonan minimal 30 menit agar lebih mengembang.
2. Gunakan api kecil supaya martabak matang merata dan sarangnya cantik.
3. Tidak punya cetakan khusus? Cetakan kue lumpur atau wajan cekung kecil bisa jadi alternatif.
4. Tambahkan susu bubuk agar rasa martabak lebih gurih.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)