Resep Trancam, Sajian Khas Jogja yang Ramah Vegetarian

KOMPAS.com - Trancam merupakan sajian khas Yogyakarta yang aman disantap oleh vegetarian dan vegan.

Makanan mirip pecel ini terbuat dari aneka sayuran, seperti kacang panjang, taoge, timun, dam daun kemangi.

Kali ini, kamu bisa menambahkan potongan tempe kukus untuk melengkapi hidangan.

Simak resep trancam yang bisa disajikan saat Waisak dari buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" (2017) oleh Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kroket Bayam Vegetarian, Ganti Daging dengan Olahan Kedelai
• Resep Lotek Jogja, Sajian Ramah Vegetarian untuk Waisak
• 7 Makanan Khas Jawa Tengah yang Ramah Vegetarian, Bukan Cuma Pecel

Resep trancam

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang, potong 1/2 cm
• 1 buah timun, potong ½ x ½ sentimeter
• 50 gr taoge pendek, bersihkan sisa kulitnya
• 1 ikat daun kemangi, ambil ujungnya saja
• 1 papan tempe, kukus, potong 1x1 cm
• ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas jari kencur
• 1 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• Gula kelapa secukupnya

Cara membuat trancam

1. Bumbu halus dicampur dengan kelapa yang sudah diparut. Kukus selama 15 menit.

2. Kukus tempe selama 10 menit.

3. Campur semua bahan dengan bumbu kelapa. Sajikan.

• 7 Tempat Makan Ramah Vegetarian di Yogyakarta, Harga Mulai Rp 10.000
• 7 Tempat Makan Dekat Candi Borobudur, Banyak Makanan Ramah Vegetarian
• Mengenal Kacang Navy, Makanan Tinggi Protein Cocok untuk Vegetarian

Buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" (2017) oleh Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.