Resep Kue Rangi Klasik, Jajanan Jadul Favorit

KOMPAS.com - Kue rangi merupakan jajanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa muda parut. 

Umumnya, kue rangi dihidangkan dengan saus gula merah yang legit. Cara membuat kue rangi diperlukan cetakan khusus untuk memanggangnya. 

Dilansir dari Majalah Saji / ED 480 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin kue rangi klasik untuk empat loyang. 

• Resep Kue Rangi Sagu, Camilan Khas Jakarta yang Langka 
• Resep Kue Rangi Khas Betawi, Lengkap dengan Saus Gula Merahnya
• Resep Kue Rangi, Jajanan Betawi yang Kian Langka

Resep kue rangi klasik 

Bahan 

• 200 gram kelapa muda, parut kasar 
• 400 gram tepung sagu 
• 1 sdt garam 
• 125 ml air 

Bahan saus 

• 150 gram gula merah 
• 200 ml air 
• 5 sdt tepung sagu tani, larutkan dengan 5 sdt air 

Cara membuat kue rangi klasik 

1. Siapkan wadah bersih, tuang kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit, setelah itu aduk hingga adonan berbutir. Panaskan cetakan kue rangi, gunakan api sedang. 
2. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan dan biarkan selama 5 menit. Tunggu adonan matang. 
3. Saus: Rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. Saring dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup. Sajikan kue rangi bersama siraman saus gula merah. 

Majalah Saji / ED 480 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.