Resep Lumpia Basah Isi Daging Ayam Bumbu Rendang

KOMPAS.com - Lumpia basah yang satu ini berisikan daging ayam suwir bumbu rendang. Jenis lumpia yang satu ini terbuat dari kulit lumpia yang lembut, lentur, dan berisikan suwiran daging dan sayuran.

Kamu bisa membuat kulit lumpia dari tepung terigu, merica bubuk, kaldu, hingga telur. Campurkan semua bahan, kemudian cetak dan goreng di atas teflon antilengket.

Setelah kulit lumpia siap dan isian sudah bisa dihidangkan, sajikan lumpia basah dalam balutan daun pisang agar lebih nikmat.

Selengkapnya, simak cara membuat lumpia basah dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Samosa Isi Daging Kambing, Praktis Pakai Kulit Lumpia
• Resep Martabak Tahu Kari, Ekonomis dan Praktis Pakai Kulit Lumpia
• 4 Cara Membuat Lumpia Tahu, Mulai dari Kulit

Resep lumpia basah

Bahan kulit lumpia basah

• 2 siung bawang putih
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 3 sdm minyak goreng
• 700 ml air

Bahan isi kulit lumpia

• 250 gram daging ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Cabai rawit secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm bumbu rendang instan
• 2 butir telur
• Tauge secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat lumpia basah

1. Kulit lumpia: Haluskan bawang putih, siapkan baskom, masukkan tepung terigu protein sedang, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air. Aduk sampai rata dan tidak ada yang menggumpal.
2. Siapkan teflon ukuran 22 cm, olesi teflon dengan minyak goreng menggunakan tisu. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, ratakan.
3. Masak dengan api sedang hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Isi: Iris cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis sampai layu, masukkan telur, buat orak-arik bersama semua bahan.
5. Tambahkan bumbu rendang instan, taoge, dan irisan daun bawang. Aduk dan masak hingga matang.
6. Penyajian: Siapkan 1 lembar kulit lumpia basah, letakkan secukupnya bahan isiannya. Bungkus dengan daun pisang, siap dan sajikan.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.