Cara Bikin Sambal Bawang yang Enak, Seenak Restoran Ayam Geprek

KOMPAS.com - Bagi masyarakat Indonesia, menikmati hidangan utama tanpa sambal terasa kurang lengkap.

Salah satu jenis sambal yang populer dan sering dijadikan pelengkap adalah sambal bawang. Rasanya yang pedas dan gurih menjadikannya cocok untuk berbagai hidangan, terutama ayam geprek.

Namun, sering kali sambal bawang buatan sendiri memiliki bau langu yang kurang sedap, tidak seperti buatan restoran. Bau langu ini biasanya disebabkan oleh cara memasak yang kurang tepat.

Cara memasak sambal bawang yang enak

Agar sambal bawang buatan kita terasa lebih nikmat dan tidak langu, berikut beberapa tips yang bisa dicoba.

1. Jangan pakai bawang putih mentah

Meskipun sambal bawang biasanya menggunakan bahan mentah, bawang putih sebaiknya tidak dibiarkan benar-benar mentah.

Alternatif lain adalah merendam bawang putih dalam air panas sekitar 10 menit. Metode ini membantu menghilangkan aroma mentah pada bawang putih tanpa menghilangkan kesegarannya. Dengan cara ini, sambal bawang akan memiliki cita rasa yang lebih lezat dan tidak langu.

2. Gunakan minyak panas dalam jumlah cukup

Di restoran, sambal bawang biasanya dimasak dengan minyak panas dalam jumlah banyak. Minyak panas ini membantu mematangkan bawang secara tidak langsung dan menghilangkan bau langu.

Sayangnya saat membuatnya di rumah, kita cenderung takut menggunakan terlalu banyak minyak.

Agar tetap sehat, kita bisa menggunakan minyak sisa menggoreng ayam untuk menambah cita rasa gurih. Jika tidak ingin terlalu banyak minyak dalam sambal, kita bisa mengangkat sambal dengan garpu sebelum disajikan.

3. Kreasikan dengan bahan tambahan

Selain bawang putih dan cabai rawit, sambal bawang bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa. Misalnya:

• Kacang mede: Haluskan kacang mede saat mengulek bawang untuk memberikan rasa gurih dan tekstur lebih kaya.
• Daun kemangi: Menambah aroma segar yang khas.
• Petai: Memberikan cita rasa unik yang semakin menggugah selera.

Dengan mengikuti tips di atas, sambal bawang buatan kita bisa memiliki rasa yang lebih lezat, gurih, dan tanpa bau langu, seperti sambal bawang di restoran ayam geprek favorit.