Resep Roti Goreng Tape, Ide Odading Selain Isi Cokelat dan Keju

KOMPAS.com - Roti goreng atau odading bisa dipadukan dengan beragam isian. Termasuk tape dan kismis.

Perpaduan tape dan kismis yang dimasak dengan santan, membuat aroma roti kian sedap sekaligus manis saat dimakan.

Bagi kamu yang bosan dengan isian cokelat maupun keju, bisa coba membuat roti goreng tape dari buku "Variasi Roti Goreng Isi" (2011) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Roti Goreng Isi Cokelat Meses, Mirip Donat tapi Lebih Padat
• Ternyata, Ini Tempat Terburuk Menyimpan Roti

Resep roti goreng tape

Bahan:

• 300 gr terigu protein tinggi
• 50 gr terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur ayam
• 180 ml air
• 75 gr mentega

Bahan isi:

• 100 gr tape singkong
• 100 ml santan kental
• 50 gr kismis, potong dua
• 25 gr margarin
• 1/2 sdt garam
• Minyak padat untuk mengoreng

Bahan taburan:

• 100 gr gula tepung
• 1 sdt kayu manis

Cara membuat roti goreng tape

1. Buat roti dengan mencampur terigu, ragi, garam, dan telur ayam hingga tercampur rata.

2. Tambahkan air sambil diuleni hingga rata. Masukan mentega sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Bulatkan adonan roti, simpan dalam wadah, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat dari semula.

4. Kempiskan adonan, potong-potong seberat 30 gram, bulatkan.

5. Buat isi roti goreng dengan menghaluskan tape singkong dan santan sampai halus. Masak sampai kental. Masukan margarin dan haram, aduk hingga kental, menggumpal, dan bisa dibentuk, lalu masukan kismis. Masak sampai bisa dibentuk. Dinginkan.

6. Ambil adonan roti, pipihkan. Isi dengan bahan isian, tutup lagi dengan aodnan yang telah dipipihkan. Tekan-tekan, potong jajar genjang.

7. Diamkan selama 20 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan dengan taburan campuran gula tepung dan kayu manis bubuk.

• Resep Tape Ketan, Bahan Fermentasi yang Jadi Tantangan di MasterChef Indonesia 12
• Cara Bikin Tape Ketan Hijau dan Hitam yang Enak