Cara Bikin Sambal Terasi Enak Tahan Lama Tanpa Pengawet

KOMPAS.com - Sambal terasi sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Meski ada sebagian orang yang menganggap aromanya cukup menyengat, cita rasanya selalu menggugah selera.

Terutama saat dijadikan pelengkap lalapan atau lauk sederhana, sambal terasi bisa membuat makan jadi lebih nikmat.

Daripada membuat sambal sekali habis, ternyata kita bisa mengolah sambal terasi agar awet dan bisa dinikmati berkali-kali tanpa tambahan pengawet.

Resep sambal terasi tahan lama

Takaran berikut cukup untuk satu mangkuk sambal.

Tips agar sambal terasi awet

• Gunakan wadah kedap udara. Setelah sambal dingin, masukkan ke dalam wadah yang rapat agar tidak terkontaminasi udara luar.
• Hindari kelembapan. Pastikan bahan-bahan dalam keadaan kering sebelum diolah agar sambal tidak cepat basi.

Dengan cara ini, sambal terasi bisa bertahan lebih lama meski tanpa tambahan bahan pengawet.

Jadi, Anda bisa menikmati sambal terasi buatan sendiri kapan saja tanpa harus repot mengulek ulang setiap hari.