Resep Kue Mangkok Tape Singkong, Hasilnya Lembut dan Harum

KOMPAS.com - Kue mangkok bisa kamu buat untuk sajian saat perayaan Imlek. Resep kue mangkok ini menggunakan tape singkong sebagai salah satu bahan dasarnya.

Cara membuat kue mangkok tape terbilang mudah dan bahannya murah.

Penggunaan tape singkong pada adonan kue mangkok agar aroma kue lebih harum dan teksturnya lembut.

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Tape Tepung Beras untuk Perayaan Imlek
• Resep Kue Mangkok Gula Merah Mekar dan Lembut

Resep kue mangkok tape ini bisa kamu tambahkan kelapa parut di atasnya sebagai toppingnya.

Simak resep kue mangkok dari buku “Kue-Kue Indonesia ala Dona's Delight” (2019) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue mangkok tape singkong

Bahan:

• 250 ml air
• 125 gram gula pasir
• 125 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 100 gram tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Gula Merah, Bertekstur Lembut dan Legit
• Resep Kue Mangkok Tepung Beras Lembut, Cuma Butuh 4 Langkah Masak

Bahan kue mangkok tape singkong

1. Siapkan panci bersih. Rebus air dan gula sampai gula larut, rebus tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat atau suam-suam kuku.
2. Campur tepung beras, terigu, dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer.
3. Masukkan ragi instan, uleni rata. Diamkan adonan kue mangkok selama 30 menti di tempat hangat dan ditutup.
4. Panaskan panci kukusan sampai airnya mendidih dan beruap banyak. pastikan airnya sudah mendidih. Siapkan cucing plastik berdiameter 5 cm volume 50-60 ml tanpa dioles apapun. Biarkan kering.
5. Aduk adonan kue mangkok sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder dan aduk rata.
6. Tuang adonan kue mangkok ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. angkat dari panci kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.

Baca juga:

• Hindari 5 Kesalahan Membuat Lapis Legit Ini, Bikin Teksturnya Keras
• Cara Toko Lapis Legit Premium di Jakarta Bertahan Selama Hampir 50 Tahun

Buku “Kue-Kue Indonesia ala Dona's Delight” (2019) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)