Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Mudah Diikuti Pemula

KOMPAS.com - Siapa yang tak kenal dengan kelezatan ayam bakar Padang? Hidangan khas Sumatera Barat ini selalu berhasil menggoyang lidah dengan perpaduan bumbu yang kaya rasa dan daging ayam yang empuk.

Aroma harum rempah-rempah yang menguar saat ayam dibakar, ditambah dengan sensasi pedas yang khas, membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan. Kini, kamu tak perlu jauh-jauh ke Padang untuk menikmati kelezatan ini.

Dengan resep sederhana ini,kamu bisa membuat ayam bakar Padang sendiri di rumah. Bayangkan, aroma menggugah selera yang memenuhi ruangan saat ayam sedang dibakar, dan rasa puas saat menyantapnya bersama nasi hangat dan lalapan. Yuk, segera coba!

Ikuti resepnya dari buku "Resep Masakan Padang Sederhana & Murah Meriah" (2018) oleh Annisa Nurhidayati terbitan MediaPressindo, bikin untuk 5 porsi makan. 

Baca juga:

• Beda Ayam Bakakak dan Ayam Bakar, Lihat Ukurannya
• Warung Ayam Bakar Jimbaran di Jakarta Barat, Buka sampai Tengah Malam
• Icip Ayam Bakar Jimbaran di Grogol Jakbar, Harga Menu Ramah Kantong

Resep ayam bakar padang

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 sdm tepung terigu
• Minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 1/4 sdt gula pasir

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 800 ml santan encer (dari sisa kelapa)
• 3 buah asam kandis
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam bakar padang

1. Lumuri ayam dengan tepung terigu, diamkan sebentar lalu cuci bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan santan sedikit menyusut.
5. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tusuk ayam dengan tusuk sate atau panggang langsung di atas bara api hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Olesi sisa bumbu di permukaan ayam saat membakar.
7. Sajikan ayam bakar padang hangat bersama nasi putih atau lalapan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)