Cara Bikin Bakwan Sayur yang Renyah dan Tahan Lama

KOMPAS.com - Bakwan sayur adalah salah satu jenis gorengan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan berbagai macam sayuran, bakwan sayur memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan bakwan yang renyah dan tahan lama.

Baca juga: Resep Bakwan Sayur dengan Sambal Kecap

1. Gunakan kombinasi tiga jenis tepung

Salah satu kunci utama untuk mendapatkan bakwan yang renyah adalah dengan menggunakan kombinasi tiga jenis tepung, yaitu tepung terigu, tepung maizena, dan tepung sagu tani.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Kombinasi ini akan memberikan tekstur yang lebih baik dibandingkan hanya menggunakan satu jenis tepung.

Perbandingan yang disarankan adalah 70 persen tepung terigu dan 30 persen gabungan antara tepung maizena dan sagu tani.

2. Perbanyak sayuran

Dalam pembuatan bakwan sayur, sayuran sebaiknya lebih banyak dibandingkan tepung. Hal ini karena sayuran tidak hanya memberikan rasa dan tekstur yang lebih lezat, tetapi juga membantu membuat bakwan lebih sehat.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Pakai 1 Butir Telur

Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran seperti kol, wortel, dan tauge untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

3. Gunakan wajan cekung

Penggunaan wajan yang tepat juga mempengaruhi hasil akhir bakwan. Wajan cekung direkomendasikan karena dapat membantu membentuk bakwan dengan lebih baik.

Caio/ Unsplash Ilustrasi wajan

Saat menuangkan adonan, pastikan untuk meletakkannya di pinggir wajan agar bakwan menjadi tipis dan renyah, serta tidak terlalu tebal.

4. Goreng dalam minyak yang banyak

Agar bakwan matang secara merata dan memiliki tekstur yang renyah, pastikan adonan tenggelam sepenuhnya dalam minyak saat menggoreng.

Baca juga: 4 Tips agar Minyak Goreng Tidak Cepat Hitam dan Keruh

Jangan memasukkan adonan ketika minyak belum cukup panas, karena ini dapat membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

5. Perhatikan suhu dan durasi penggorengan

Suhu penggorengan juga sangat penting. Suhu ideal untuk menggoreng bakwan adalah sekitar 170-180 derajat Celsius.

Pada suhu ini, bakwan sayur akan matang dengan sempurna dalam waktu sekitar tiga menit. Setelah matang, tiriskan bakwan di saringan agar minyak berlebih dapat keluar, sehingga bakwan tetap renyah lebih lama.