Resep Roti Semir Jadul Isi Moka yang Lembut

KOMPAS.com - Roti semir jadul isi moka adalah roti lembut dengan tekstur yang sedikit padat, dilapisi dengan buttercream moka yang manis dan gurih.

Roti ini sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh.

Meskipun terlihat rumit, roti semir sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan mengikuti resep yang benar.

Dalam buku "Serba-Serbi Baking" (2018) oleh @ms.rinadedik terbitan Kawan Pustaka, cocok untuk suguhan saat acara di rumah. 

Baca juga:

• Resep Roti Isi Selai Nanas, Kreasi Roti Simple untuk Jualan
• Resep Roti Isi Tuna Mayo, Bikin Camilan ala Subway
• 15 Resep Roti Isi Sederhana untuk Pemula, Ada Roti Unyil

Resep semir jadul isi moka

Bahan adonan roti

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 175 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 30 gr mentega/margarin

Buttercream Moka

• 2 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 30 ml air
• 200 gr mentega tawar
• 50 gr mentega putih
• 1 sdt pasta vanilla
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt pasta moka
• 100 gr meses

Bahan Olesan

• 1 kuning telur
• 4 sdt air
• Mentega untuk olesan akhir

Cara membuat semir jadul isi moka

1. Campur semua bahan adonan, uleni hingga kalis elastis. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
2. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, bulatkan, lalu diamkan kembali sebentar.
3. Olesi permukaan roti dengan kuning telur kocok, panggang hingga matang.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan larutan gula panas, kocok hingga soft peak. Tambahkan mentega bertahap, lalu masukkan pasta vanilla, garam, pasta moka, dan meses.
5. Belah roti menjadi dua, olesi dengan buttercream moka.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)