Bisakah Memakai Lagi Minyak Goreng yang Sudah untuk Menggoreng?
KOMPAS.com - Bisakah kita menggunakan lagi minyak goreng yang sudah dipakai untuk menggoreng?
Jawabannya adalah bisa.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Minyak goreng dapat digunakan beberapa kali, tergantung pada jenis makanan yang digoreng.
Namun, jika minyak mulai berubah warna menjadi gelap, berbau tidak sedap, atau berbusa, saatnya untuk membuangnya. Hindari penggunaan minyak yang sudah terlalu kotor atau tengik.
Baca juga: Jangan Taruh Minyak Goreng di Samping Kompor, Bikin Tidak Sehat
Panduan menggunakan minyak goreng bekas
Berikut adalah panduan untuk memanfaatkan minyak goreng secara optimal:
Hindari memanaskan berlebihan
Hal utama yang harus diperhatikan adalah menjaga minyak agar tidak terbakar atau mengeluarkan asap saat digunakan. Minyak yang terlalu panas akan sulit digunakan kembali dan dapat memengaruhi rasa makanan.
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi
Pilih minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak zaitun extra virgin. Meski sering dianggap tidak cocok untuk menggoreng.
Lihat postingan ini di Instagram
Minyak zaitun memiliki titik asap sekitar 190 derajat Celsius, sehingga bisa digunakan dengan hati-hati. Selain itu, rasa khas minyak zaitun juga dapat menambah cita rasa pada makanan.
Saring dan simpan dengan baik
Setelah digunakan, biarkan minyak mendingin sepenuhnya. Saring minyak dengan saringan halus atau kain kasa untuk menghilangkan sisa makanan. Simpan minyak di wadah tertutup rapat dan letakkan di tempat gelap agar kualitasnya tetap terjaga.
Baca juga: 4 Cara Cek Minyak Goreng Layak Konsumsi, Ketahui Aromanya
Jangan digunakan untuk menggoreng makanan berbeda
Minyak goreng cenderung menyerap rasa makanan yang digoreng. Jika minyak digunakan untuk menggoreng ikan, sebaiknya gunakan kembali minyak tersebut hanya untuk menggoreng ikan atau makanan serupa agar rasa tidak bercampur.
Gunakan lebih sedikit minyak
Jika memungkinkan, coba metode menggoreng dengan minyak yang lebih sedikit, seperti shallow-frying.
Minyak goreng bekas.Contohnya, croquette bisa digoreng dengan minyak setinggi 1 cm sambil dibalik dan dibasahi minyak selama proses penggorengan.
Cara buang minyak goreng
Ketika minyak sudah tidak bisa digunakan lagi, penting untuk membuangnya dengan cara yang aman dan ramah lingkungan.
Jangan pernah menuangkan minyak goreng bekas ke saluran pembuangan karena dapat menyumbat pipa dan mencemari lingkungan.
Baca juga: 6 Cara Buang Minyak Goreng Bekas yang Benar, Awas Bikin Mampet Saluran
Sebagai gantinya:
- Tuangkan minyak bekas ke dalam botol kosong atau wadah tertutup.
- Bawa minyak tersebut ke pusat daur ulang atau tempat pembuangan limbah khusus yang menerima minyak goreng.
