Resep Soto Ayam Lamongan ala Kaki Lima

KOMPAS.com - Soto ayam lamongan salah satu varian soto khas Indonesia, banyak ditemui di warung kaki lima hingga restoran.

Kamu bisa membuat soto ayam lamongan sendiri di rumah, dibuat dengan bumbu bawang putih, kemiri, kunyit, lada, daun jeruk, serai, jahe, dan daun bawang.

Soto ayam lamongan disajikan bersama irisan seledri, bawang goreng, koya, daun bawang, dan sambal.

Simak resep soto ayam lamongan berikut, dikutip dari buku "Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara" (2023) karya Arum & Dewi Asih terbitan Kawan Pustaka.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Lamongan Komplet ala Kaki Lima
• Resep Soto Ayam Lamongan, Lengkap dengan Bubuk Koya dan Sambal
• Resep Soto Ayam Lamongan, Menu Hangat Berkuah untuk Makan Malam

Resep soto ayam lamongan

Bahan:

• 2 liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram suun, rendam dengan air panas, tiriskan
• 100 gram kol, iris halus
• 4 butir telur rebus, masing-masing belah 4

Bumbu:

• 10 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir kemiri, haluskan
• 4 cm kunyit, bakar, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk, haluskan
• 2 sdt garam, haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, koya (kerupuk udang,udang kering,bawang putih goreng yang ditumbuk halus), irisan jeruk nipis.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Lamongan, Sup Terenak Dunia 2024 Versi CNN
• Resep Soto Ayam Lamongan Jawa Timur, Kuahnya Gurih dan Sedap

Cara membuat soto ayam lamongan:

1. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak sampai mendidih. Angkat.
3. Susun suun, daging ayam, kol, dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)