Resep Sambal Goreng Kentang, Lauk Tumis Terenak di Dunia Versi TasteAtlas

KOMPAS.com - Sambal goreng asal Indonesia menempati peringkat satu tumisan terenak di dunia versi TasteAtlas periode Mei 2025.

Sambal goreng berhasil merajai daftar 50 Best Stir Fry Dishes dengan rating 4,6, diikuti enam makanan Indonesia lainnya yang juga masuk daftar ini.

"Sebagai hidangan, sambal goreng dapat berupa sayuran, daging, hingga tahu atau tempe, semuanya dimasak dengan campuran pedas dari cabai giling, bawang merah, bawang putih, dan sering kali ditambah terasi, serta bahan-bahan lain seperti tomat, asam jawa untuk menambah rasa asam, dan gula merah untuk menambah rasa manis," bunyi keterangan dari laman TasteAtlas.

Kali ini, kamu bisa membuat sambal goreng kentang. Salah satu jenis sambal goreng terpopuler di Indonesia yang cocok dijadikan lauk makan siang untuk keluarga.

Simak resep sambal goreng kentang dari buku “100 Resep Sambal Goreng yang Paling Diminati” (2012) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Sambal Goreng Jadi Tumisan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Resep sambal goreng kentang

Bahan:

• 1/2 kg kentang
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 10 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 mata asam jawa
• 100 gr gula merah
• 1 sdt terasi

Baca juga: Sensasi Mi Gomak Khas Batak, Kenyal dengan Kuah Andaliman yang Menggoda

Cara membuat sambal goreng kentang

1. Iris kentang kecil-kecil lalu goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan.

2. Iris halus cabai merah lalu goreng hingga kering angkat dan sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, dan terasi, lalu tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya.

4. Masukkan kentang aduk rata. Setelah agak kering angkat dan siap dihidangkan.

Baca juga: Ada Bakteri Salmonella, Apakah Aman Makan Telur Setengah Matang?