Resep Daging Sapi Rica-rica Khas Manado, Olahan Daging Kurban Tanpa Ribet

KOMPAS.com - Olahan daging kurban tak melulu sate. Kamu juga bisa membuat daging sapi rica-rica khas Manado.

Kuliner khas Manado, Sulawesi Utara dikenal dengan cita rasa pedas. Beberapa sajian populer adalah dabu-dabu, sambal roa, woku, dan rica-rica.

Biasanya, sambal rica digunakan untuk memasak daging ayam. Kali ini, kamu dapat menggantinya dengan daging sapi untuk sajian Idul Adha.

Cara masak daging sapi rica-rica terbilang praktis. Tanpa perlu merebus daging berjam-jam, kamu cukup tumis bumbu dan masak potongan daging sapi bersama santan hingga empuk.

Selengkapnya, simak resep daging sapi rica-rica khas Manado dari buku "Masakan Daging Sapi Nusantara" (2008) oleh Tim Dapur Demedia terbitan PT Demedia Pustaka berikut ini.

Baca juga:

• 15 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate, Bisa untuk Idul Adha
• Cara Bersihkan Panggangan dari Sisa Daging, Terapkan Saat Idul Adha

Resep Daging Sapi Rica-rica khas Manado

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong persegi panjang dengan tebal 1/2 cm
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong

Cara Membuat Daging Sapi Rica-rica khas Manado

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk hingga harum.

2. Masukkan daging dan tomat, masak hingga setengah matang. Tuangkan santan, masak kembali hingga daging empuk dan kuah habis.

3. Angkat, sajikan.

Baca juga:

• Resep Sup Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban Anti Bau Prengus
• Cara Hilangkan Bau Amis Bekas Daging Idul Adha di Freezer

Demikian resep dan cara membuat daging sapi rica-rica khas Manado untuk mengolah daging kurban Idul Adha 2025. Tentu akan menarik untuk disajikan dan disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.